1 taisyklė
Nulupus ir supjausčius bulves, reikia jas pamirkyti šaltame vandenyje. Norint ištraukti krakmolą iš šakniavaisių, vanduo turi būti šaltas.
Jei vanduo yra karštas ar šiltas, krakmolas liks šakniavaisiuose, o paruoštas patiekalas labiau atrodys kaip troškinys.
Krakmolas neleidžia bulvėms paruduoti, todėl reikia jo atsikratyti mirkant. Kuo bulvė jaunesnė, tuo ilgiau jas reikia užmerkti.
Geriausia, jei tai užtruks 30 minučių arba 1 valandą.
2 taisyklė
Po mirkymo bulves reikia kruopščiai išdžiovinti. Geriausia, jei bulves dedate į kiaurasamtį, o tada išdžiovinate ant popierinio rankšluosčio.
Būkite atsargūs – vandens sąlytis su karštais riebalais gali nudažyti prijuostę ar virtuvės reikmenis.
3 taisyklė
Keptuvė turi būti karšta, o aliejus ant jos pašildytas. Negailėkite aliejaus, bulvės turėtų būti gerai į jį panardintos.
Turėkite omenyje, kad skaniausios bulvytės yra keptos su daug verdančio aliejaus.
4 taisyklė
Druska ir įvairūs prieskoniai dedami tik paruošus bulves. Jei kepdami ar prieš bulves sūdysite, jos išskirs drėgmę, kuri trukdys susidaryti aukso rudai plutai.
Kai bulvės bus paruoštos, įdėkite jas į indą kiaurasamčiu, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Tada pasūdykite ir suberkite prieskonius.
5 taisyklė
Kepdami niekada neuždenkite bulvių dangčiu. Norint išgauti auksiniai rudas ir traškias bulves reikia kepti atviroje keptuvėje.
6 taisyklė
Į keptuvę nedėkite per daug bulvių. Optimaliai 2-3 sluoksniai. Ne daugiau.
Skanios rekomendacijos:
Ar jums patiko šie patarimai? Pasidalinkite su draugais „Facebook“
