Ar esate pasirengęs leistis į kulinarinę kelionę, kupiną šilumos ir sveiko gėrio? Prisijunkite prie mūsų, kai susirenkame sukurti skanią skrudintų žiedinių kopūstų sriubą, papildytą puikiais skrebučiais ir migdolais – skonių deriniu, dėl kurio trokštate daugiau!
Kreminė skrudintų žiedinių kopūstų sriuba
Paruošimo laikas
10 minGaminimo laikas
65 minIngredientų kiekis
12
495
KCal
Baltymai
14g
15%
Riebalai
27g
27%
Angliavandeniai
55g
58%
Ingredientai
1 porcijos
Kreminė skrudintų žiedinių kopūstų sriuba
žiedinių kopūstų, 0.3didelė galva( supjaustyti nedidelio dydžio žiedynais )
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 1šaukštas( padalintas )
druskos, 0.3g( paragauti )
Raudonasis svogūnas, 0.3vidutinis( susmulkinti )
česnako, 0.5gvazdikėlis- daržovių sultinys, 1puodelis
duonos trupiniai, 0.5puodelis
pjaustytų migdolų, 0.1puodelis, supjaustytas
nesūdytas sviestas, 0.5šaukštas
citrinos sulčių, 0.3šaukštelis
sumaltas muskato riešutas, 0.3šaukštelis
petražolių, 0.5šaukštas
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisĮkaitinkite orkaitę iki 218°C.
- 2 ŽingsnisAnt didelės kepimo skardos apkepkite žiedinius kopūstus su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, kol lengvai ir tolygiai pasidengs aliejumi. Žiedinį kopūstą išdėliokite vienu sluoksniu ir pabarstykite druska. Kepkite, kol žiedinis kopūstas suminkštės ir karamelizuosis kraštais, 25–35 minutes, išmesdami iki pusės. Palikite įjungtą orkaitę.
- 3 ŽingsnisTuo tarpu, kai žiedinis kopūstas beveik iškeps, olandiškoje orkaitėje arba sriubos puode ant vidutinės ugnies pašildykite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol suminkštės. Įdėkite svogūną ir ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus, 5–7 minutes.
- 4 ŽingsnisSuberkite česnaką ir nuolat maišydami virkite, kol pasidarys kvapnus, apie 30 sekundžių, tada supilkite sultinį. Pasilikite 4 gražiausių skrudintų žiedinių kopūstų žiedynus papuošimui, tada perkelkite žiedinį kopūstą į puodą. (Kepimo skardą pasilikite skrebučiams.) Padidinkite ugnį iki vidutinės ir mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, kad palaikytumėte švelnų troškimą. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 20 minučių, kad skoniai susijungtų.
- 5 ŽingsnisTuo tarpu ant kepimo skardos sumaišykite duonos kubelius ir migdolus. Apšlakstykite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir plakite, kol mišinys lengvai pasidengs. Išdėliokite mišinį vienu sluoksniu ir lengvai pabarstykite druska. Kepkite, kol skrebučiai ir migdolai taps gražiai auksinės spalvos krašteliais, 7–9 minutes, išmesdami iki pusės.
- 6 ŽingsnisKai sriuba baigs virti, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite atvėsti keletą minučių. Tada karštą sriubą atsargiai perkelkite į maišytuvą, jei reikia, dirbdami partijomis. (Neužpildykite maksimalaus užpildymo linijos, kitaip sriuba išsipildys!)
- 7 ŽingsnisSudėkite sviestą ir plakite iki vientisos masės. Įpilkite citrinos sulčių ir muskato riešuto ir vėl išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos (aš paprastai dedu dar ¼–½ arbatinio šaukštelio) ir dar šiek tiek citrinos sulčių, jei reikia dar paskrudinti. Vėl sumaišykite.
- 8 ŽingsnisAnt atskirų sriubos dubenėlių užpilkite 1 skrudintą žiedinį kopūstą, saują skrebučio ir migdolų mišinio ir pabarstykite petražolių. Mėgautis!
689
679 Pasidalino