Kietai virtas kiaušinis yra populiarus užkandis, tačiau jo paruošimo procese kartais galite pastebėti žalią žiedą aplink trynį. Šis žiedas gali būti šiek tiek nemalonus, tačiau ar žinote, ką jis iš tiesų reiškia ir ar tai pavojinga?
Žalias žiedas – pervirto kiaušinio ženklas
Žalias žiedas ant kietai virtų kiaušinių trynių atsiranda dėl per ilgo virimo. Kai kiaušiniai verda per ilgai, baltyme esantis vandenilio sulfidas reaguoja su trynio geležimi, sukeldamas geležies sulfido atsiradimą. Tai sukelia estetinį nepatogumą, tačiau sveikatai tai visiškai nekenkia.
Kiaušinių maistinė vertė
Nepaisant žalio žiedo, kietai virtų kiaušinių maistinė vertė išlieka aukšta. Kiaušiniai yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose taip pat gausu liuteino, kuris padeda apsaugoti regėjimą, ir cholino, naudingos medžiagos smegenų veiklai.
Kaip išvengti žalio žiedo?
Siekiant išvengti žalio žiedo ant kietai virtų kiaušinių, svarbu juos tinkamai virti. Kiaušinius reikia virti ne ilgiau nei 12 minučių, o geriausia juos įdėti į šaltą vandenį, po to užvirinti. Po virimo rekomenduojama juos atvėsinti šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Kiaušinių paruošimo patarimai
- Kiaušinius virkite šaltame vandenyje, o ne verdančiame.
- Nenaudokite per daug energingo virimo proceso, kad nesukeltumėte kiaušinių trūkimo.
- Po virimo atvėsinkite juos šaltu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti.
Išvados
Žalias žiedas ant kietai virtų kiaušinių trynių dažniausiai yra nekenksmingas, tačiau jei norite išvengti šio estetinės problemos, laikykitės virimo rekomendacijų. Kiaušiniai išlieka puikus maisto šaltinis ir puikiai tinka įvairiems patiekalams.
