Net labiausiai patyrę ir profesionaliausi virėjai gali padaryti klaidų gamindami maistą. Šiame straipsnyje pateikiamos dažniausiai pasitaikančios virtuvės klaidos. Paprastai jie leidžiami ruošiant paprasčiausius kasdienius patiekalus. Jie yra nedideli, tačiau gali turėti įtakos galutiniam maisto skoniui. Nusileiskite šiomis neapykantos klaidomis!
Nuplautų makaronų – ne
Sultinį reikia laiku pasūdyti
Norėdami paruošti sodrų sultinį, jį reikia pasūdyti ne virimo pradžioje, o pabaigoje. Jei pirmiausia pasūdysite, tada, kai vanduo užvirs, jis taps labai sūrus.
Kad sultinys būtų sodrus ir skanus, mėsą reikia merkti į šaltą vandenį – tai svarbu.
Bulvių košės negalima paruošti trintuvu
Griežtai draudžiama gaminti bulvių košę naudojant maišytuvą – gatavas patiekalas šiuo atveju labiau primins klampią, beskonę pastą.
Bulvių košę reikia sutrinti, po to mušti šakute.
Profesionalūs virėjai turi savo paslaptį – jie visiškai nuleidžia vandenį, bulves šiek tiek išdžiovina puode ir tada sumala.
Prieskonių saikingai
Virimo metu naudojami prieskoniai turėtų sustiprinti patiekalo skonį.
Jūs neturėtumėte jų atsisakyti ar įdėti viską namuose į puodą. Viskas turėtų būti saikingai.
Pica su daugybe priedų
Picos įdaras turėtų būti vidutiniškas – tai leis pajusti traškios tešlos, kiekvieno įdaro sudedamojo komponento, skonį.
Dėl gausybės priedų tešla gali netolygiai iškepti. Valgyti tokią picą nepatogu – iškrenta visas įdaras.
Tešlos gaminiams reikia daug vandens
Virkite makaronus, koldūnus ir koldūnus didelėje talpykloje su pakankamai vandens.
Skysčio trūkumas gali sugadinti patiekalą – koldūnai, koldūnai, makaronai prilips prie sienos, prie dugno, vienas prie kito. Toks maistas tikrai negali sukelti apetito.
Svogūnus reikia susmulkinti laiku
Nedaugelis žino, kad smulkiai supjaustyti svogūnai greitai tampa kartūs. Prieš išsiunčiant į patiekalą, jį reikia supjaustyti.
Jums reikia pjaustyti aštriu peiliu – kartumas atsiranda iš buko virtuvės prietaiso.
Tinkamas kepsnių pjaustymas
Kepsnių mėsa turi būti supjaustyta per pluoštus, kitaip sultingiausias produktas virimo metu virs kietu „padu“.
Grūdais perpjauta mėsa kepdama nepraras formos ir išliks sultinga.
Teisingas sodos gesinimas
Visi įpratę gesinti sodą actu, tačiau tai iš esmės neteisinga. Gesinimo metu susidaro anglies dioksidas, kuris yra būtinas tešlai suteikti oro, tačiau jis greitai išgaruoja.
Norėdami to išvengti, turite paimti 2 stiklines, užpildyti jas 1⁄4 vandens. Į vieną stiklinę supilkite sodą, į kitą – šaukštelį citrinos sulčių. Tada supilkite jį į tešlą.
Teisingai kepkite bulves
Kad kepdami gautumėte puikius bulvių pleištus, jie turi būti užpildyti vandeniu 1-2 valandas ir tada kepti.
Vanduo pašalins krakmolą, o skiltelės bus tiesiog tobulos.
Tinkamas laikas virti daržoves
Kai kurių daržovių nereikia ilgai virti. Gamindami tai prisiminkite. Geriau jas blanširuokite porai minučių verdančiame vandenyje. Taip bus išsaugotas jų skonis ir dauguma jose esančių maistinių medžiagų.
Vienu metu patroškinkite morkas ir svogūnus
Ruošdami troškintuvą sriubai, pirmiausia turite kepti svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs, tada pridėti morkų.
Faktas yra tas, kad svogūną užtrukti ilgiau, o jei jis sudegs, patiekalo skonis bus toks pats.
Cukrus pikantiškiems patiekalams
Gamindami sūrus patiekalus, daugelis žmonių be reikalo nepaiso cukraus.
Tik vienas žiupsnelis cukraus, pridėto kepimo metu, žymiai pagerina patiekalo skonį.
Venkite šių klaidų ir mėgaukitės puikių patiekalų skoniu.
