Ryžiai yra puikus energijos šaltinis, turintis daug naudingų maistinių medžiagų, ypač B grupės vitaminų, kurie būtini organizmo funkcionavimui. Jie puikiai tinka kaip garnyras prie daugelio patiekalų, tačiau išvirti tobulai birius ryžius ne visada taip paprasta, kaip gali atrodyti. Dalinamės laiko patikrintu receptu, kaip tai padaryti!
Jums reikės:
- 2 stiklinių ryžių (rekomenduojama apvaliagrūdžiai)
- 3 stiklinių vandens
- Druskos
- Šiek tiek citrinos sulčių
- Lašelio acto
- 1-2 lauro lapų
- Aliejaus
Kaip paruošti ryžius?
-
Pasirinkite aukštos kokybės ryžius. Rekomenduojame naudoti apvaliagrūdžius ryžius. Proporcijos yra svarbios: 2 stiklinėms ryžių naudokite 3 stiklines vandens.
-
Įkaitinkite orkaitę. Dujinė orkaitė – iki 200 laipsnių Celsijaus, elektrinė – iki 220 laipsnių.
-
Nuplaukite ryžius karštu vandeniu. Naudodami sietelį pašalinkite vandens perteklių.
-
Paruoškite puodą su aliejumi. Jei ryžius patieksite su mėsa be sulčių, įpilkite daugiau aliejaus; jei mėsa bus su sultimis, pakanka nedidelio kiekio.
-
Apkepkite ryžius. Įkaitinkite aliejų, suberkite nuplautus ryžius ir nuolat maišydami kepkite keletą minučių.
-
Supilkite karštą vandenį. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir lašelį acto – tai padės ryžiams išlaikyti gražią baltą spalvą.
-
Pagardinkite. Pasūdykite ryžius ir pridėkite 1-2 lauro lapus, kurie ne tik suteiks aromatą, bet ir padės ryžiams tinkamai išbrinkti.
-
Troškinkite orkaitėje. Uždenkite puodą ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Jei ryžiai atrodo sausi prie puodo kraštų, įpilkite 1/4 stiklinės vandens. Nemaišykite.
-
Palikite pastovėti. Uždenkite puodą, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį pastovėti. Prieš patiekdami gerai išmaišykite.
Papildomi patarimai
-
Pagardinkite. Prieš verdant, į ryžius galite pridėti ketvirtį raudonosios paprikos arba pusę svogūno, kad suteiktumėte daugiau skonio.
-
Gvazdikėlių skonis. Norint ryžiams suteikti intensyvesnį aromatą, galite įdėti kelis gvazdikėlius.
-
Pašalinkite krakmolą. Kuo daugiau krakmolo pašalinsite iš ryžių prieš virimą, tuo jie bus mažiau lipnūs. Geriausia ryžius nuplauti 3-4 kartus arba tol, kol vanduo taps visiškai skaidrus.
-
Kontroliuokite temperatūrą. Jei ryžius virsite per aukštoje temperatūroje, jie gali būti lipnūs, todėl rinkitės švelnią kaitrą.
Virtuvės šefo patarimai
- Ryžius gerai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
- Apkepkite juos aliejuje kartu su smulkintu svogūnu.
- Įpilkite vandens, įberkite druskos ir pipirų.
- 1 stiklinei ryžių naudokite 1,5 stiklinės vandens.
- Leiskite užvirti, uždenkite dangčiu ir sumažinkite kaitrą iki mažiausios. Virkite 12 minučių.
- Uždenkite dangčiu ir leiskite 10 minučių pastovėti.
Šis būdas leis paruošti ryžius, kurie bus birūs, balti ir puikiai tiks prie bet kokio patiekalo. Skanaus!
