Kažkas pasakys, kad mėsos nepakeisi niekuo. Iš tiesų maistingumu ir baltymų kiekiu ankštiniai dažnai prilygsta, o pagal kitus parametrus kartais net lenkia mėsą! Be to, jų auginimas nesukelia jokio vargo.
Nepelnytai pamirštas kultūras būtina sugrąžinti į daržą!
Balandžio pabaigoje-gegužės pradžioje šias kultūras galima sėti atvirame grunte. Be maistinės vertės, šios kultūros taipogi puikiai purena ir maitina dirvą! Viso pasaulio mokslininkai žavisi naudingosiomis ankštinių savybėmis ir rekomenduoja juos pacientams širdies ir kraujagyslių, nutukimo, cukrinio diabeto, onkologinių ligų prevencijai.
Kokiomis naudingomis savybėmis pasižymi ankštiniai?
- Pirmiausia, tai didelis baltymų kiekis, kurių sudėtis beveik nenusileidžia gyvuliniams baltymams.
- Didelis maistinių skaidulų kiekis.
- Žemas glikeminis indeksas. Būtent todėl ankštinius rekomenduojama įtraukti į racioną pacientams su angliavandenių apykaitos sutrikimais, nutukimu, o taip pat pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.
- Lizinas, esantis ankštiniuose, mažina nerimo jausmą ir didina atsparumą stresui.
- Fitoestrogenai, esantys ankštinių produktų sudėtyje, palaiko moterų sveikatą.
- Didelis baltymų ir maistinių skaidulų kiekis užtikrina ilgą sotumą.
Rekomenduojama kasdien vartoti ne mažiau 2-3 valgomuosius šaukštus ankštinių. Jei vartojama rečiau, kelis kartus per savaitę, porcija turi būti atitinkamai didesnė.
Ankštiniams priklauso pupos, lęšiai, avinžirniai ir netgi žemės riešutai.
