Agurkų kimchi

Korėjietiškas agurkų kimchi užkandis yra puikus pasirinkimas kaip gaivus ir skanus užkandis ar priedas prie pagrindinio patiekalo. 

Ingredientai:

• 2 vidutinio dydžio švieži agurkai
• 2 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos plonomis juostelėmis
• 2 žalieji svogūnai, supjaustyti plonais griežinėliais
• 3 česnakų skiltelės, smulkiai supjaustytos
• 1 šaukštelis smulkiai maltų sezamų sėklų
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis cukraus
• 1/4 puodelio ryžių acto
• 1/4 puodelio vandens

Paruošimo būdas:

1. Nuplaukite agurkus ir nulupkite jų odą, jei norite. Supjaustykite juos plonomis juostelėmis arba apskritimais. Jei norite, galite šiek tiek agurkų supjaustyti ilgesnėmis juostelėmis, kad būtų paprastesnis įdarų sudėjimas.

2. Į mažą dubenį įpilkite vandens ir ryžių acto, tada suberkite druską ir cukrų. Gerai išmaišykite, kad druska ir cukrus ištirptų.

3. Sudėkite agurkus, morkas, žaliuosius svogūnus ir česnakus į didelį dubenį arba indą. Pilant acto ir vandens mišinį, gerai sumaišykite, kad daržovės būtų apsunktos skystyje.

4. Palikite agurkus ir daržoves marinuotis kambario temperatūroje apie 1 valandą.

5. Po 1 valandos išimkite daržoves iš marinato ir gerai nusausinkite. Sudėkite jas į švarų indą.

6. Įdaras: Papuoškite agurkus ir daržoves morkų juostelėmis, žaliais svogūnais ir česnakais.

7. Pabarstykite agurkus ir daržoves smulkiai maltomis sezamų sėklomis.

8. Uždenkite indą su agurkais ir daržovėmis ir palikite jį kambario temperatūroje dar apie 1 valandą, kad įdarai įsigertų skonio.

9. Galiausiai, įdėkite salotas į šaldytuvą, palikite jas ten bent 2 valandas ar dar geriau - per naktį, kad skonis sustiprėtų.

Skanaus mėgaujantis autentišku korėjietišku kimchi užkandžiu!