Ši sriuba puikiai atspindi Tailando virtuvės unikalumą, apjungianti aštrumą, rūgštumą ir švelnumą. Pasiruoškite pasimėgauti šiuo nuostabiu skonių deriniu!
Ingredientai:
- 300 g krevečių (galite naudoti ir vištieną arba žuvį)
- 1 l vištienos sultinio
- 2-3 citrinžolės stiebai
- 3-4 galangalių griežinėliai (jei neturite, galima naudoti imbierą)
- 3-4 čili pipirai (pagal skonį)
- 4-5 lapai kaffir kalkio (citrinžolės arba citrinos žievelė taip pat tiks)
- 200 g grybų (geriausiai šampinjonai)
- 1 vidutinė pomidorų porcija
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- Sultys iš 2-3 laimų
- 1 puodelis kokosų pieno (nebūtina, bet suteikia kreminės tekstūros)
- Švieži kalendros lapeliai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
Paruošimas:Pirmiausia nulupkite krevetes ir atskirkite jas nuo lukštų (arba naudokite vištieną ar žuvį, jei pageidaujate kitokių variantų). Citronžolę ir galangalą nulupkite ir supjaustykite į kelias dalis, kad jie galėtų išskirti savo aromatus. Čili pipirus sutrinkite, kad būtų lengviau išleisti jų aštrumą.
Sultinio paruošimas:Į didelį puodą supilkite vištienos sultinį ir įdėkite citrinžolę, galangalą, čili pipirus bei kaffir kalkio lapus. Užvirkite ir virkite 5-7 minutes, kad išsiskleistų visi aromatai.
Įdaras:Į sultinį įdėkite supjaustytus grybus, pomidorus, krevetes (arba kitus pasirinkimus) ir palikite virti dar 3-4 minutes. Pasirūpinkite, kad visi ingredientai būtų gerai apvirtę, tačiau krevetės neturėtų būti pervirtos.
Skonio derinimas:Pridėkite žuvies padažą, cukrų, laimo sultis ir, jei norite, kokosų pieną. Viską gerai išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, galite įdėti daugiau cukraus, žuvies padažo arba laimo sulčių pagal savo skonį.
Patiekimas:Išėmę sriubą iš viryklės, ją supilkite į lėkštes ir papuoškite šviežiais kalendros lapeliais. Tom Yum sriuba dažniausiai patiekiama su ryžiais ar tiesiog kaip savarankiškas patiekalas.
Patarimai:
Jei norite, galite sriubą praturtinti kokosų pienu, kuris suteiks švelnesnį skonį ir kreminę tekstūrą.
Aštrumą galima reguliuoti pagal asmeninius pageidavimus, mažinant arba didinant čili pipirų kiekį.
Geriausiai skonis išryškėja, jei sriuba patiekiama karšta ir šviežia.
Išvada:Tailandietiška Tom Yum sriuba – tai nuostabus skonių derinys, kuris apjungia aštrumą, rūgštumą ir šiek tiek saldumo. Ši sriuba ne tik sušildys jūsų kūną, bet ir suteiks nepamirštamą skonio patirtį, kurios nepakartosite niekur kitur!
Tikiuosi, kad šis egzotiškas receptas atitiko jūsų lūkesčius!