Šis receptas padės jums sukurti tikrą Indijos virtuvės šedevrą savo namuose.
Ingredientai
Vištienos marinavimui:
- 500 g vištienos filė, supjaustytos kubeliais
- 200 g natūralaus jogurto
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 1 šaukštas česnako, smulkiai tarkuoto
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero
- 1 šaukštelis malto kumino
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
- 1 šaukštelis malto kalendros
- 1 šaukštelis druskos
Padažui:
- 2 šaukštai sviesto arba ghee
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 400 g konservuotų pomidorų (arba šviežių, smulkintų)
- 200 ml grietinėlės
- 1 šaukštelis maltos ciberžolės
- 1 šaukštelis maltos paprikos
- 1 šaukštelis garam masalos (Indijos prieskonių mišinio)
- 1/2 šaukštelio druskos (pagal skonį)
Papildomai:
- Šviežių kalendros lapelių patiekimui
- Virti basmati ryžiai arba naan duona
Gaminimo eiga
Vištienos marinavimas:Dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, česnaką, imbierą ir visus prieskonius. Sudėkite vištieną, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 1–2 valandas (geriausia per naktį).
Vištienos kepimas:Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto arba aliejaus. Išimkite vištienos gabalėlius iš marinato ir kepkite, kol jie taps auksinės spalvos. Nereikia pilnai iškepti – jie dar troškinsis padaže.
Padažo ruošimas:Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, česnaką bei imbierą, kol taps minkšti ir aromatingi. Įdėkite pomidorų pastą ir kepkite dar 2 minutes.
Prieskoniai ir pomidorai:Įmaišykite ciberžolę, papriką ir garam masalą. Sudėkite konservuotus pomidorus ir troškinkite, kol mišinys sutirštės (apie 10 minučių).
Sujungimas:Į padažą sudėkite keptą vištieną ir įpilkite grietinėlės. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10 minučių, kol vištiena pilnai iškeps ir susigers skoniai.
Patiekimas:Tiekiama karšta su virtais basmati ryžiais arba šviežia naan duona. Pabarstykite kalendros lapeliais.
Patarimai:
Jei norite pikantiškesnio patiekalo, į padažą įdėkite žiupsnelį aitriosios paprikos miltelių.
Vegetarišką versiją galite gaminti su tofu arba daržovėmis vietoje vištienos.
Išvada:Vištienos tiko masala – tai Indijos virtuvės šedevras, kuris savo aromatais ir tekstūra sužavės jūsų šeimą bei svečius. Išbandykite šį receptą ir pajuskite egzotišką Indijos skonį tiesiog savo virtuvėje!