Švelniai marinuota vištiena derinama su kreminiu pomidorų padažu, o gaivūs prieskoniai suteikia unikalų skonį. Šis receptas – puikus būdas pajusti indiškos virtuvės žavesį tiesiai savo namuose!
Ingredientai
Vištienos marinavimui:
- 600 g vištienos filė, supjaustytos gabalėliais
- 1 šaukštelis ciberžolės
- 1 šaukštelis čili miltelių (pagal skonį)
- 1 šaukštelis kalendros miltelių
- 1 šaukštelis kumino miltelių
- 4 šaukštai natūralaus jogurto
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska pagal skonį
Padažui:
- 2 šaukštai sviesto
- 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 šaukštelis imbiero pastos
- 400 g smulkintų pomidorų (konservuotų arba šviežių)
- 100 ml grietinėlės
- 1 šaukštelis garam masala prieskonių
- 1 šaukštelis medaus
- Šviežios kalendros patiekimui
Papildomai:
- Virti basmati ryžiai arba indiška duona naan
Gaminimo eiga
Vištienos marinavimas:Vištienos gabalėlius sumaišykite su jogurtu, prieskoniais, citrinos sultimis ir druska. Palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, o geriausia – per naktį.
Vištienos apkepimas:Įkaitinkite keptuvę ir kepkite marinuotus vištienos gabalėlius ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksinės spalvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
Padažo ruošimas:Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūnus, česnaką ir imbiero pastą. Kepkite, kol svogūnai taps minkšti ir auksiniai.
Pomidorų įdėjimas:Į keptuvę sudėkite smulkintus pomidorus ir troškinkite, kol masė taps tiršta ir vientisa.
Padažo užbaigimas:Į pomidorų padažą įmaišykite grietinėlę, medų ir garam masala. Pagal skonį pridėkite druskos.
Vištienos sujungimas su padažu:Į padažą sudėkite anksčiau keptą vištieną. Maišydami troškinkite 10–15 minučių, kad visi skoniai susijungtų.
Patiekimas:Butter Chicken patiekite karštą su virtais basmati ryžiais arba indiška naan duona. Pabarstykite šviežia kalendra.
Patarimai:
Jei norite aštresnio skonio, pridėkite daugiau čili miltelių.
Šį patiekalą galite gaminti ir su krevetėmis arba tofu kaip alternatyva.
Išvada:Indiškas Butter Chicken – tai skonių sintezė, kuri sužavi kiekvieną. Išbandykite šį receptą ir pajuskite indiškos virtuvės šilumą ir egzotiką savo namuose!