Išbandykite šį receptą ir pasinerkite į Indijos kulinarinį pasaulį, kurio skoniai niekada nepamirštami!
Ingredientai
- 1 kg vištienos (geriausia naudoti ketvirčius arba krūtinėlę)
- 150 g jogurto
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 1 šaukštas tandoori prieskonių mišinio (galima rasti prekybos centruose)
- 1 šaukštelis malto kumino
- 1 šaukštelis čili miltelių
- 1 šaukštelis garam masalos
- 1 šaukštelis raudonųjų pipirų miltelių (tai suteiks tą tradicinę raudoną spalvą)
- 2 česnako skiltelės, sutarkuotos
- 2 cm šviežio imbiero, tarkuoto
- Druskos pagal skonį
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba ghee (klasikinis Indijos sviestas)
Gaminimo eiga
Marinato paruošimas:Dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, tandoori prieskonių mišinį, kumino, čili miltelius, garam masalą, raudonųjų pipirų miltelius, tarkuotą česnaką ir imbierą. Pagardinkite druska ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų į vientisą marinato masę.
Vištienos marinavimas:Vištieną gerai nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite ją taip, kad marinatas galėtų geriau įsigerti (jei naudojate vištienos ketvirčius, galite padaryti kelias įpjovas odoje). Įdėkite vištieną į paruoštą marinato mišinį, įsitikinkite, kad ji gerai pasidengtų marinatu. Uždengę, palikite šaldytuve marinuotis mažiausiai 2 valandas, tačiau geriausia būtų 12 valandų – taip skoniai taps intensyvesni.
Kepimas:Prekiniame ar lauko grilyje – puikus pasirinkimas tandoori vištienai, tačiau ją taip pat galima kepti orkaitėje. Jei naudojate orkaitę, įkaitinkite ją iki 200°C temperatūros. Vištieną išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite 30-40 minučių, priklausomai nuo vištienos dalių storio, kol mėsa taps švelni ir išorė taps gražiai apskrudusi. Jei turite galimybę naudoti orkaitės grilio funkciją, tai suteiks papildomą dūmo skonį.
Patiekimas:Iškepusią vištieną galite patiekti su ryžiais, indų paplotėliais (naan) arba šviežiomis daržovėmis. Tinka ir šviežios citrinos skiltelės ir šviežios žolelės, pavyzdžiui, kalendra, kaip garnyras.
Patarimai:
Norite autentiškesnio skonio? Vištieną galite kepti tradiciniame indų tandoori krosnyje (jei turite).
Jei norite aštresnio skonio, galite pridėti daugiau čili miltelių arba šviežio čili pipiro į marinadą.
Marinato skonis bus dar intensyvesnis, jei vištiena marinuosis ilgiau, todėl neskubėkite ir leiskite skoniams susijungti.
Išvada:Indiška tandoori vištiena ne tik puikiai tiks vakarienei, bet ir taps tikru skonio šou ant jūsų stalo! Nepamirškite papildyti ją šviežiomis daržovėmis arba ryžiais – patiekalas bus ne tik skanus, bet ir puošnus! Išbandykite ir mėgaukitės egzotišku Indijos skonio užkandžiu tiesiai iš savo virtuvės!