Šis receptas leis jums pasigaminti autentiškus tempura užkandžius, kurie yra puikūs tiek kaip užkandžiai prie vakarienės, tiek kaip pagrindinis patiekalas, papildytas aromatingu sojos arba teriyaki padažu.
Ingredientai:
Tešla:
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio šalto vandens (geriausia naudoti šaltą vandenį arba net leduose atvėsintą vandenį)
- 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Įdarui (pasirinktinai):
- 200 g krevečių, nuvalytų
- 1 vidutinė morkų, supjaustyta plonais griežinėliais
- 1/2 cukinijos, supjaustytos juostelėmis
- 1/2 svogūno, supjaustyto plonais žiedais
- 1/2 raudonojo pipiro, supjaustyto plonais griežinėliais
Kepimui:
- Aliejus (daug, kad apsemtų ingredientus, giliajam kepimui)
Patiekimui:
- Sojos padažas
- Wasabi (nebūtina)
- Imbieras (nebūtina)
Gaminimo eiga:
Tešlos paruošimas:Į dubenį įmuškite kiaušinį ir įpilkite šalto vandens. Gerai išplakite, kad mišinys taptų vientisas. Tada palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius, švelniai maišydami, kol susidarys tiršta, bet skysta tešla. Priklausomai nuo tešlos konsistencijos, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens.
Ingredientų paruošimas:Paruoškite pasirinktas daržoves ir jūros gėrybes – supjaustykite juos plonais gabaliukais ar juostelėmis, kad jie būtų lengvai kepami. Jei naudojate krevetes, jas nuvalykite ir pašalinkite galvas bei lukštus, palikdami tik uodegas.
Kepimas:Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba puode (apie 170–180°C). Kiekvieną ingredientą panardinkite į tešlą, o tada atsargiai sukite į įkaitintą aliejų. Kepkite ingredientus kelias minutes arba kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Naudokite šaukštą su skylutėmis arba žnyples, kad išimtumėte tempura gabaliukus iš aliejaus.
Patiekimas:Patiekite tempura su šaltu sojos padažu arba teriyaki padažu, šiek tiek wasabi ar marinuotu imbieru, kad padidintumėte skonį.
Patarimai:
Svarbu tešlą maišyti kuo mažiau, kad ji išliktų lengva ir traški.
Naudokite šaltą vandenį ir labai greitai apvalykite ingredientus tešloje, kad užtikrintumėte traškią tekstūrą.
Kepdami nespauskite ingredientų, kad jie neprarastų traškumo.
Išvada:Japoniški „Tempura“ – tai ne tik skanūs, bet ir labai įdomūs užkandžiai, kuriuos galima pritaikyti pagal savo skonį. Šis lengvas ir traškus patiekalas užkariaus jūsų širdį ir taps puikiu pasirinkimu tiek šventėms, tiek kasdieniam valgymui.
Tikiuosi, kad šis egzotiškas ir skanus receptas atitiko jūsų lūkesčius!