Traškūs išorėje ir minkšti viduje, šie koldūnai – puikus pasirinkimas vakarėliams ar greitam užkandžiui. Šiame recepte atskleidžiame, kaip juos lengvai paruošti namuose!
Ingredientai
Tešlai:
- 200 g kvietinių miltų
- 120 ml šilto vandens
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 200 g maltos kiaulienos arba vištienos
- 100 g smulkiai supjaustytų kopūstų
- 1 mažas morkos, sutarkuotos
- 2 svogūnų laiškai, smulkiai supjaustyti
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero
- 1 šaukštas sojų padažo
- 1 šaukštelis sezamų aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Padažui:
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas ryžių acto
- 1 šaukštelis sezamų aliejaus
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas:Sumaišykite miltus su druska ir pamažu supilkite šiltą vandenį, maišydami, kol susiformuos minkšta tešla. Minkykite apie 5 minutes, kol tešla taps elastinga. Uždenkite ir leiskite pailsėti 30 minučių.
Įdaro paruošimas:Dubenyje sumaišykite maltą mėsą su kopūstais, morkomis, svogūnų laiškais, česnaku ir imbieru. Pagardinkite sojų padažu, sezamų aliejumi, druska ir pipirais.
Tešlos formavimas:Po poilsio tešlą iškočiokite plonai ir išpjaukite apskritimus (apie 8 cm skersmens).
Koldūnų formavimas:Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite šaukštelį įdaro. Užspauskite kraštus, kad susiformuotų pusmėnulis. Norėdami autentiško vaizdo, galite kraštus užspausti „bangelėmis“.
Koldūnų kepimas ir garinimas:Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir sudėkite koldūnus. Kepkite, kol apačia taps auksinės spalvos. Tuomet įpilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite dangčiu ir garinkite 5 minutes, kol vanduo išgaruos.
Padažo paruošimas:Mažame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, ryžių actą ir sezamų aliejų.
Patiekimas:Gyoza koldūnus patiekite karštus, kartu su padažu.
Patarimai:
Jei norite veganiško varianto, mėsą pakeiskite tofu arba grybais.
Gyoza koldūnus galite laikyti šaldiklyje ir išsivirti ar iškepti vėliau.
Išvada:Japoniški Gyoza koldūnai – tai ne tik gardus, bet ir įdomus patiekalas, kurį galite gaminti kartu su šeima ar draugais. Šis receptas suteiks jums progą pajusti Japonijos skonį tiesiog namuose!