Pasigaminti skaniausius naminius koldūnus yra malonus ir kūrybiškas procesas, kuris užpildys jūsų virtuvę nuostabiu kvapu ir džiaugsmu. Šis tradicinis naminio patiekalo receptas yra puikus būdas pasilepinti kartu su artimaisiais arba pavaišinti svečius.
Ingridientai (4 porcijos):
- 3 stiklinės kvietinių miltų (geriausiai aukščiausios rūšies 550 C miltai)
- 1 stiklinė vandens
- 4 šaukštai aliejaus (arba 50g tirpinto sviesto)
- 0.5 šaukštelio druskos
Paruošimo būdas (apie 30 min.):
-
Pirmiausia užvirkite vandenį.
-
Dubenyje sumaišykite miltus su druska. Supilkite aliejų ir ką tik užvirusį vandenį į miltų mišinį. Greitais judesiais (geriausiai naudodami šaukštą) viską išmaišykite.
-
Palikite tešlą pora minučių atvėsti, tuomet rankomis išminkykite iki tos būklės, kai ji bus vientisa ir glotni. Tešla turi būti elastinga, bet minkšta. Jei atrodo per sausa, galite įpilti šlakelį vandens (galite naudoti kambario temperatūros vandenį, nebūtinai karštą).
-
Jei yra laiko, uždenkite dubenį su tešla rankšluosčiu ir palikite ją 10-15 minučių pastovėti. Taip padėsime miltams išbrinkti, o tai palengvins tešlos kočiojimą. Tačiau, jei skubate, šį žingsnį galite praleisti.
-
Gnybkite gabalą tešlos ir iškočiokite ploną, apie 1 mm storio lakštą. Iš lakšto spaustukite apskritimus naudodami stiklinę arba specialią koldūnų formą.
-
Kiekviename apskritime sudėkite šaukštelį įdaro, tada perlenkite juos pusiau ir užspausti kraštus su šakute. Įdarui galite pasirinkti maltą vištieną, pagardintą druskos, pipirų ir kapotomis šviežiomis žolelėmis. Taip pat, jei norite, galite ruošti koldūnus su kitokia mėsa ar varške.
-
Paruoštus koldūnus dedame į verdantį vandenį ir verdame apie 5-7 minutes.
Patarimai:
- Naudota stiklinė 200 ml tūrio.
- Koldūnų tešlai geriausiai rekomenduojami aukščiausios rūšies miltai 550C arba 550D, nes jie turi pakankamai glitimo ir tešla nekliūva kočiojant bei lankstant.
- Nurodytų ingredientų kiekis leis pagaminti apie 30-40 vidutinio dydžio arba apie 50-60 mažų koldūnų.
- Jei likusius koldūnus norite laikyti šaldytuve, rekomenduojama juos sudėti ant kepimo popieriaus, užšaldyti vienu sluoksniu ir vėliau sudėti į maišelius, kad jie nesuliptų.
