RECEPTAS
Lietiniai blynai įdaryti kopūstais ir užkepti su grybų padažu orkaitėje
Lietiniai blynai:
2 kiaušiniai
60 g miltų
250 ml pieno
40 g sviesto lydyto
5 g cukraus
3 g druskos
Dantų krapštuko
Grybų padažas:
400 g rudų smulkintų pievagrybių
100 g smulkinto svogūno
50 g sviesto
40 g miltų
60 g grietinėlės
500 g vištienos sultinio
20 g petražolių
1 g rūkytos paprikos
1 g juodųjų pipirų
9 g druskos
Lietinių įdaras:
1 kopūstas vidutinis
200 g smulkinto svogūno
1 raudona paprika
Druska ir pipirai
Alyvuogių aliejaus
50 g kieto tarkuoto sūrio
20 g keptų traškių svogūnų
LIETINIAI:
Sviestą išlydome, visus kambario temperatūros ingredientus dedame į plakiklį. Plakame 2 min. Prieš kepdami, palaukiame 20 min. Kepame sausoje, įkaitintoje keptuvėje, naudodami 30-50 ml tešlos masės. Verčiame lietinius pirštais, blyno kraštą atlipindami su mediniu krapštuku.
PADAŽAS:
Svieste kepame svogūnus, kol bus skaidrūs. Beriame miltus, kepiname, kol švelniai paruduos. Pilame sultinį, gerai išmaišome. Dedame likusius ingredientus, paverdame 3 min.
ĮDARAS:
Alyvuogių aliejuje kepiname svogūną, kol apkeps. Tada dedame kopūstą, kepame kol suminkštės. Pabaigoje dedame smulkintą papriką, kepame dar 2 min. Pagardiname druska ir pipirais.
Į formos dugną pilame padažą. Ant viršaus dedame įdarytus kopūstų įdaru lietinius.
Kepame +200 C orkaitėje su vėjeliu 25 min.
Iškepus barstome traškiais svogūnais ir tarkuotu sūriu.