Ingredientai
Pirmam variantui (karka kepta folijoje):
- kiaulės karkos: 1 (~1 kilogramo)
- česnakas: 5 skiltelių
- garstyčios: 3 šaukštų
- čiobrelis: 1 šaukštelio
- aliejus: 2 šaukštų
- malti juodieji pipirai
- druska: 2 nubrauktų šaukštelių
Antram variantui (karka kepta aluje):
- kiaulės karkos: 1 (~ kilogramo)
- alus: 1 litro
- medus: 2 šaukštų
- raudonėlis: 0,5 šaukštelio
- kmynai: 1 šaukštelio
- kalendra: 0,5 šaukštelio
- garstyčios: 1 šaukšto
- česnakas: 5 skiltelių
- pipirų žirneliai: 1 šaukštelio
- druska: 2 nubrauktų šaukštelių (galima ir daugiau)
Recepto paruošimas
- Karka kepta foliojje: Karką nuplauname ir nusausiname.
- Tuomet kiekvieną nuluptą česnako skiltelę padaliname į keturias dalis.
- Tada įpjauname karką ir į kiekvieną įpjovą kišame po gabaliuką česnako.
- Sumaišome aliejų, garstyčias, pipirus, druską bei čiobrelius.
- Mase įtriname karką, ją įvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame maždaug 5 valandoms į šaldytuvą.
- Po to karką vyniojame į foliją, dedame į kepimo formą.
- Kepame maždaug 90 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- Karka kepta aluje: Sumaišome alų, raudonėlius, kmynus bei kalendrą ir užpilame karką. Būtų gerai, karką kuo nors paslėgti.
- Dedame į šaldytuvą ir marinuojame maždaug 12 valandų.
- Po to puodą su marinatu ir karka dedame ant silpnos ugnies ir verdame maždaug 3 valandas.
- Jeigu reikės įpilame vandens, kad karka nuolatos būtų šiek tiek po vandeniu.
- Nulupame česnakų skilteles ir supjaustome griežinėliais.
- Kai jau karka išverda, įpjauname ją bent jau 15 vietų, o į įpjovas kišame česnako gabaliukus.
- Dabar galima karką įtrinti medumi bei garstyčiomis.
- Karką dedame į gilesnę skardą, užpilame marinatu ir kepame maždaug 90 minučių iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaus!
- Pastebėjimas: YouTube radau labai gerą ir panašų receptą, kurio dar nespėjau išmėginti, bet būtinai pamėginsiu. Jeigu ir Jums būtų įdomu, tai prisegiau video savo įrašo pabaigoje.
