Gamindamas šiuos ledus, net neįsivaizdavau, kokia bus galutinė jų skonio puokštė - sūrių pistacijų ir saldumo derinys. Bet kai ledai sustingo, jie pasirodė tikrai fantastiški... Šis derinys yra tiesiog puikus! Skonio apibūdinimo žodžių nerandu - šių ledų tiesiog reikia paragauti, kad suprastum, kokį nepamirštamą skonį jie suteikia. Tikras skanumėlis!
INGREDIENTAI:
- 450 gramų grietinėlės, 35% riebumo
- 240 mililitrų pieno
- 130 gramų cukraus
- 120 gramų kepintų ir sūdytų pistacijų, išgliaudytų
- 6 vienetai kiaušinių trynių
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 0.5 šaukštelio migdolų ekstrakto
PARUOŠIMO BŪDAS:
-
Sumalame 90 gramų pistacijų blenderiu iki mažų gabaliukų, tačiau ne iki miltelių konsistencijos.
-
Į puodą pilame pusę grietinėlės, pieną, cukrų ir viską kaitiname, kol cukrus ištirps. Suberiame smulkintas pistacijas, uždengiame puodą ir paliekame 30 minučių pastovėti.
-
Perkošiame šį mišinį per sietelį, stipriai trindami tirščius šaukštu, kad persotintume skysčiu.
-
Atskirame inde išplakame trynius.
-
Į trynius, maišydami plona srovele, supilame šiltą pieno mišinį.
-
Pilame viską atgal į puodą ir ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami (braukdami šaukštu per dugną), kaitiname, kol masė sutirštės maždaug iki kisieliaus konsistencijos (apie 12-15 minučių). Labai svarbu, kad ugnis nebūtų per karšta, nes suvirs kiaušiniai.
-
Galiausiai į mišinį supilame migdolų esenciją ir vanilinį cukrų.
-
Į dubenį, kuriame šaldysime ledus, supilame likusią grietinėlę ir į ją perkošiame pieno-kiaušinių mišinį.
-
Indą atvėsiname ir dedame į šaldymo kamerą.
-
Kas 30 minučių 3 - 4 kartus išplakame viską mikseriu.
-
Paskutinį kartą išplakus, įdedame likusių nemaltų pistacijų (jei norite, galite sudėti ir sietelyje likusias maltas pistacijas), perpilame į indą, kuriame laikysime ledus.
-
Paliekame stingti per naktį ir skanuojame šiuos nuostabiai skanučius ledus!
