Prancūziškas varškės pyragas su slyvomis ir cinamonu

Prancūziškas varškės pyragas su slyvomis ir cinamonu yra subtilus ir skanus desertas, kuriame susilieja riebios varškės švelnumas su slyvų švelniais ir saldžiais skoniais, o cinamonas suteikia subtilaus prieskonių aromato.

Ingredientai:

Tešlai:

• 200 g miltų
• 100 g sviesto (arba minkšto sviesto pakaitalo)
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinio trynys
• Šiek tiek druskos
• 1 arbatinį šaukštelį cinamono

Užpildui:

• 500 g varškės
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 10-12 slyvų, nuluptų ir sutrintų

Padažui:

• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas cinamono
• 200 ml grietinėlės (20% riebumo)

Gaminimo procesas:

Tešla:

1. Dubenyje sumaišykite 200 g miltų, 1 arbatinį šaukštelį cinamono, 50 g cukraus ir šiek tiek druskos.
2. Pridėkite 100 g smulkiai supjaustyto sviesto (arba sviesto pakaitalo) ir su keliais pirštais greitai sumaišykite.
3. Įmaišykite vieną kiaušinio trynį ir greitai sumaišykite, kol tešla susilieja ir susiformuoja glotnus tešlos kamuoliukas.
4. Tešlą apvyniokite plėvele ir palikite 30 minučių atvėsti šaldytuve.

Užpildas:

1. Supilkite 500 g varškės į dubenį, pridėkite 100 g cukraus, 2 kiaušinius ir arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.
2. Gerai išplakite visus ingredientus, kol gaunate vienalytę ir švelnią masę.
3. Pridėkite 10-12 sutrintų slyvų ir dar kartą viską gerai išmaišykite, kad užpildas būtų vienodai pasiskirstęs.

Tešlos paruošimas:

1. Ištepkite kepimo formą sviestu arba apvyniokite kepimo popieriumi, kad pyragas lengvai atsilaisvintų po kepimo.
2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir ant lentelės arba kito paviršiaus, apibarstykite miltų ir plonai iškočiokite tešlą.

Pyrago kepimas:

1. Sudėkite iškočiotą tešlą į paruoštą kepimo formą ir gerai stumkite į dugną ir kraštus, kad gautųsi vienodas ir lygus tešlos sluoksnis.
2. Į tešlą supilkite paruoštą varškės užpildą ir jį išlyginkite, kad būtų vienodai paskirstytas.
3. Kepkite orkaitėje iki 180°C, apie 35-40 minučių arba kol pyragas lengvai apskrus ir iškeps.

Padažas:

1. Dubenyje sumaišykite 2 šaukštus cukraus ir 1 šaukštą cinamono.
2. Įpilkite šiltos grietinėlės ir gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps ir padažas bus vienalytis.

Patiekimas:

1. Prieš patiekiant, pabarstykite pyragą cinamono ir cukraus mišiniu, kad gautumėte papildomą aromatą.
2. Supjaustykite pyragą ir patiekite su sultingomis slyvomis ar kita jūsų mėgstama uogiene.