Šis patiekalas – puikus pasirinkimas, kai norite paruošti kažką egzotiško ir greito. Atraskite autentišką receptą, kuris jus nukels tiesiai į Tailando gatvių virtuvę!
Ingredientai
Makaronams:
- 200 g ryžių makaronų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 200 g vištienos, krevečių arba tofu (pasirinktinai)
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 100 g pupelių daigų
- 1 morka, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 2 šaukštai smulkintų žemės riešutų
Padažui:
- 3 šaukštai tamarindo pastos (arba citrinos sulčių)
- 2 šaukštai cukraus (geriausia palmių cukraus)
- 3 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas žuvies padažo (jei vartojate)
- 1 šaukštelis čili dribsnių (pagal skonį)
Papildomai:
- Svogūnų laiškų pjaustymui
- Laimo skiltelių patiekimui
Gaminimo eiga
Makaronų paruošimas:Ryžių makaronus užpilkite šiltu vandeniu ir palikite mirkti 10–15 minučių arba vadovaukitės pakuotės instrukcijomis. Nusausinkite.
Padažo gaminimas:Nedideliame dubenėlyje sumaišykite tamarindo pastą, cukrų, sojų ir žuvies padažą bei čili dribsnius. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.
Kepimas:Keptuvėje ar wok'e įkaitinkite aliejų. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol jis taps aromatingas. Jei naudojate vištieną, tofu ar krevetes, sudėkite ir kepkite iki pusiau iškepimo.
Kiaušinių įmušimas:Atsargiai atstumkite keptuveje esančius ingredientus į šoną ir įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite, kol jie sutirštės.
Makaronai:Į keptuvę sudėkite nusausintus makaronus ir užpilkite paruoštą padažą. Gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu.
Daržovės ir riešutai:Sudėkite pupelių daigus, morkas ir smulkintus žemės riešutus. Maišydami kepkite dar 2–3 minutes.
Patiekimas:Pad Thai patiekite karštą, pabarstytą svogūnų laiškais ir papildomai žemės riešutais. Šalia pateikite laimo skilteles.
Patarimai:
Jei neturite tamarindo pastos, galite naudoti citrinos sulčių ir sojų padažo mišinį.
Veganišką versiją paruoškite su tofu ir be žuvies padažo.
Išvada:Pad Thai – tai puikus egzotiško maisto pavyzdys, kuris tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Išbandykite šį receptą ir praturtinkite savo kulinarinę patirtį Tailando virtuvės įkvėpimu!