Šis sriubos receptas su ryžiais ir šviežiais prieskoniais tapo populiarus ne tik Vietname, bet ir visame pasaulyje. Pho – tai daugiau nei tiesiog patiekalas; tai ir tradicija, ir kultūra, kuri sujungia žmones prie bendro stalo.
Ingredientai:
- 300 g jautienos filė (arba kiaulienos, pagal pasirinkimą)
- 200 g ryžių makaronų (Pho makaronai)
- 1 didelė svogūnų galva
- 1 šaukštas imbiero šaknies, supjaustytos griežinėliais
- 2 laimo puselės
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1 šaukštelis cinamono
- 4 gvazdikėliai
- 1 šaukštelis cukraus
- 1,5 litro vandens (sultinio pagrindui)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežia kalendra (papuošimui)
- 1 mažas čili pipiras (pagal skonį)
- 1 porcija bazilikų
- 1 porcija mėtos lapelių
- 1 maža svogūno galvutė (plonai supjaustyta)
Gaminimo eiga:
Sultinio paruošimas:Dideliame puode užvirinkite 1,5 litro vandens ir įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius ir cukrų. Leiskite sultiniui virti ant mažos ugnies apie 1–1,5 valandos, kol visi prieskoniai ir aromatai gerai išsiskirs.
Mėsos paruošimas:Jei naudojate jautieną, užšaldykite mėsą 1–2 valandoms, kad būtų lengviau supjaustyti plonais griežinėliais. Įdėkite ją į sultinį ir virkite 10-15 minučių, kol mėsa bus paruošta. Jei norite, galite naudoti kiaulieną ar vištieną.
Makaronų paruošimas:Nuo ryžių makaronų užvirinkite vandenį ir virkite pagal instrukcijas. Išvirkite makaronus ir nusausinkite. Jie turėtų būti minkšti, bet tvirti.
Pho sriubos formavimas:Užbaikite sultinį, įdėdami žuvies padažą ir druskos bei pipirų pagal skonį. Jei reikia, pridėkite papildomo cukraus. Leiskite dar kelias minutes virti.
Patiekimas:Į dubenį dėkite išvirtus makaronus, ant jų uždėkite plonais griežinėliais supjaustytą jautieną ir užpilkite karštu sultiniu. Papuoškite šviežia kalendra, mėtos lapeliais, plonai supjaustytu svogūnu ir bazilikais. Patiekite su laimo puselėmis ir čili pipiru šalia, kad kiekvienas galėtų pagal skonį pridėti prieskonių ir rūgšties.
Patarimai:
Vietoj jautienos galite naudoti vištieną ar kiaulieną.
Pho galima valgyti su įvairiais priedais: papildomais žolelių lapais, šviežiomis daržovėmis arba traškiomis duonos riekėmis.
Pho sriuba geriausia, kai ją valgote šviežią ir karštą, nes ilgai laikant, makaronai išbrinksta.
Išvada:Pho – tai ne tik sriuba, bet ir tikras Vietnamo kultūros šedevras. Su savo šiltu sultiniu, prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis, jis tikrai sušildys ir padės atsigaivinti. Pabandykite šį receptą ir įsimylėsite šią aromatingą ir sveiką patiekalą!