Jei ieškote skanaus ir įspūdingo patiekalo patiekimui, šis brokolių pyragas su ančiuvių padažu tikrai paliks įspūdį. Kreminė ir lygi vyno tekstūra gaunama sumaišius garuose virtus brokolius su grietinėle, Parmigiano-Reggiano sūriu ir kiaušiniais, kurie vėliau iki tobulumo iškepami vandens vonioje. Paskutinis ančiuvių padažo prisilietimas suteikia umami skonio pliūpsnį, dėl kurio jūsų skonio pumpurai norės daugiau. Neišsigąskite dėl įmantraus pateikimo, šį receptą stebėtinai lengva paruošti ir kiekvienas prie stalo paprašys kelių sekundžių.
Brokolių pyragas su ančiuvių padažu
Paruošimo laikas
30 minGaminimo laikas
40 minIngredientų kiekis
7
313
KCal
Baltymai
10g
23%
Riebalai
28g
61%
Angliavandeniai
7g
16%
Ingredientai
1 porcijos
Brokolių Flanui
Brokoliai, 63.8g
riebi grietinėlė, 37ml
parmezano, 7.1g
kiaušinis, 0.8didelis
sviesto, 0.5šaukštelis
Padažui
ančiuviai, 0.5ančiuvių
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.5šaukštas
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisĮkaitinkite orkaitę iki 150°C.
- 2 ŽingsnisUžvirinkite vidutinį puodą pasūdyto vandens.
- 3 ŽingsnisSuberkite brokolius ir virkite, kol pradurti šakute suminkštės stiebai.
- 4 ŽingsnisPanardinkite į ledinį vandenį, tada nusausinkite.
- 5 ŽingsnisSudėkite brokolius į maišytuvą. Įpilkite grietinėlės, Parmigiano-Reggiano sūrio ir kiaušinių. plakite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- 6 ŽingsnisSviestu ištepkite atskiras ramekines arba timbale formeles ir užpildykite brokolių mišiniu.
- 7 ŽingsnisRamekinus sudėkite į karšto vandens vonią (bain-marie arba kepimo skardą, užpildytą karštu vandeniu iki pusės jų šonų) ir kepkite apie 40 minučių.
- 8 ŽingsnisTuo tarpu paruoškite ančiuvių padažą. Ančiuvius nuplaukite, jei reikia, supjaustykite filė, sudėkite į maišytuvą su aliejumi ir sutrinkite iki vientisos masės.
- 9 ŽingsnisKai keptuvės iškeps, išimkite jas iš vandens vonios ir leiskite šiek tiek atvėsti. Apverskite plokštes į atskiras serviravimo lėkštes ir papuoškite ančiuvių padažu. Mėgautis!
277
879 Pasidalino