Sukurkite nuostabias salotas su mūsų kvapniu padažu ir traškiomis šparaginėmis pupelėmis. Suplakite citrinos sultis, Vusteršyrą, garstyčias, česnaką, ančiuvius, pipirus ir druską, kol gerai susimaišys. Lėtai įpilkite aliejaus, kad susidarytų lygi emulsija. Kepimo skardą išklokite švariu indų rankšluosčiu ir išvirkite šparagines pupeles pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite ir leiskite jiems atvėsti ant paruošto lakšto. Tuo tarpu dideliame dubenyje išmeskite batono gabalėlius su aliejumi ir pipirais. Perkelkite juos į nepridegančią keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ir traškumo. Grąžinkite skrebučius į dubenį. Užpilą, šparagines pupeles ir pusę parmezano sumaišykite su skrebučiais, švelniai išmeskite, kad pasidengtų. Pagardinkite druska ir pipirais, tada perkelkite į serviravimo indą. Ant viršaus pabarstykite likusį parmezaną ir patiekite. Pasiruoškite mėgautis sočiomis salotomis, kupinomis skanių skonių!
Cezario žaliųjų pupelių salotos
Paruošimo laikas
10 minGaminimo laikas
15 minIngredientų kiekis
12
332
KCal
Baltymai
11g
19%
Riebalai
22g
35%
Angliavandeniai
28g
46%
Ingredientai
1 porcijos
Padažas ir šparaginės pupelės
citrinos sulčių, 0.4šaukštas
Vorčės ( fermentuotas ) padažas arba sojos padažo, 0.8šaukštelis( apie 1 valg )
garstyčių, 0.3šaukštas
česnako skiltelė, 0.3gvazdikėlis( malta )
ančiuvių, 0.8ančiuvių( filė, minneko įklijuoti )
druskos ir pipirų, 0.3g( paragauti )
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.8šaukštas
žaliosios pupelės, 175g
parmezano sūris, 12.5g( nuskustas daržovių skustuku )
Skrebučiai
batonas, 21.3g( supjaustyti 1 cm gabalėliais )- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.5šaukštas
pipirų, 0.1šaukštelis
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisUžpilui ir žaliosioms pupelėms Dubenyje išplakite citrinos sultis, Vusteršyrą, garstyčias, česnaką, ančiuvius, ½ arbatinio šaukštelio pipirų ir ¼ arbatinio šaukštelio druskos, kol susimaišys. Lėtai plakite aliejų iki emulsijos; atidėti.
- 2 ŽingsnisKepimo skardą išklokite švariu indų rankšluosčiu. Didelėje olandiškoje orkaitėje užvirinkite 4 litrus vandens. Įpilkite šparaginių pupelių ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, vėl užvirinkite ir virkite, kol suminkštės, 5–7 minutes. Šparagines pupeles nusausinkite kiaurasamtyje ir lygiu sluoksniu paskleiskite ant paruošto lakšto. Leiskite šparaginėms pupelėms visiškai atvėsti.
- 3 ŽingsnisDėl krutonų Tuo tarpu į didelį dubenį supilkite batoną, aliejų ir pipirus, kol batono gabalėliai pasidengs aliejumi. Perkelkite į 30 cm nepridegančią keptuvę (rezervinį dubenį). Virkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs, 5–7 minutes. Grąžinkite skrebučius į rezervuotą dubenį.
- 4 ŽingsnisUžpilą, šparagines pupeles ir pusę parmezano supilkite į dubenį su skrebučiais ir išmaišykite, kad sumaišytumėte. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Perkelkite į serviravimo indą. Pabarstykite likusiu parmezanu. Tarnauti.
160
697 Pasidalino