Iškepkite kiaulienos nugarinę su pagardintomis šparaginėmis pupelėmis: nusausinkite ir pagardinkite kiaulieną. Šparagines pupeles išplakti su aliejumi, druska ir pipirais. Kiaulieną apkepkite keptuvėje, tada kepkite su šparaginėmis pupelėmis orkaitėje. Pailsėkite kiaulieną, tada supjaustykite. Padažui išplakti česnaką, citrinos sultis, žievelę, druską ir aliejų. Padažu apšlakstykite šparagines pupeles, pabarstykite migdolais ir ožkos sūriu. Patiekite kiaulieną su šparaginėmis pupelėmis. Mėgautis!
Citrinų-čiobrelių kiaulienos nugarinė su žaliosiomis pupelėmis
Paruošimo laikas
20 minGaminimo laikas
40 minIngredientų kiekis
11
454
KCal
Baltymai
10g
16%
Riebalai
43g
64%
Angliavandeniai
13g
20%
Ingredientai
1 porcijos
Citrinų-čiobrelių kiaulienos nugarinė su žaliosiomis pupelėmis
kiauliena, 7.1g
šviežių čiobrelių, 0.4šaukštas( susmulkinti )
citrinos žievelės, 0.3šaukštas
citrinos sulčių, 0.5šaukštelis
druskos, 0.1šaukštelis( žiupsnelis )
pipirų, 0.2šaukštelis
žaliosios pupelės, 112.5g( apkarpytas )
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 2.5šaukštas( padalintas )
česnako skiltelė, 0.3gvazdikėlis( malta )
migdolai, 8.8g( 1/4 puodelio, supjaustytas griežinėliais, skrudintas )
Ožkos sūrio trupiniai, 14g
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisOrkaitės groteles nustatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Kiaulieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite čiobreliais, 2 arbatiniais šaukšteliais citrinos žievelės, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio pipirų.
- 2 ŽingsnisDubenyje sumaišykite šparagines pupeles su 3 šaukštais aliejaus, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir likusiu ¼ arbatinio šaukštelio pipirų.
- 3 ŽingsnisĮkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus 30 cm orkaitėje tinkamoje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pradės rūkyti. Ruda kiauliena iš visų pusių, 5–7 minutes. Išjungę ugnį, nugarinę sudėkite į vidurį keptuvėje, pakaitomis storesnius ir plonesnius galus, o šparagines pupeles išdėliokite aplink šonus. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol kiauliena įkais 140 laipsnių, o šparaginės pupelės suminkštės, 10–12 minučių.
- 4 ŽingsnisPerkelkite kiaulieną į pjaustymo lentą, uždenkite aliuminio folija ir palikite 10 minučių. Dubenyje išplakite česnaką, citrinos sultis, likusį 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės, likusį ⅛ arbatinį šaukštelį druskos ir likusius 6 šaukštus aliejaus, kol susimaišys. Šparagines pupeles apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu padažo ir išmaišykite. Perkelkite į patiekimo lėkštę ir pabarstykite migdolais bei ožkos sūriu. Supjaustykite kiaulieną ½ colio storio ir patiekite su šparaginėmis pupelėmis, atskirai apliedami likusį padažą. Mėgautis!
314
159 Pasidalino