Sukurkime skanias kalakutienos salotas! Įkaitinkite orkaitę iki 218°C. Kalakutienos krūtinėlę įtrinkite garam masala, jūros druska ir pipirais. Įkaitinkite vynuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite kalakuto krūtinėlę odele žemyn ir kepkite iki auksinės spalvos. Apverskite krūtinėlę ir pašaukite į orkaitę 20–25 minutėms, kol vidinė temperatūra pasieks 74°C. Prieš supjaustydami kąsnio dydžio gabalėliais, leiskite jam atvėsti. Norėdami pagaminti agrodolce, puode ant stiprios ugnies išplakite spanguoles, askaloninius česnakus, ryžių actą, tamarindo pastą, česnaką, čili pipirų dribsnius ir klevų sirupą. Pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite, kol sumažės per pusę. Įmaišykite garam masala ir supilkite į stiklainį. Laikyti šaldytuve iki savaitės. Dideliame dubenyje suberkite kalakutieną, pušies riešutus, fetą, laiškinius svogūnus, špinatus, alyvuogių aliejų ir juoduosius pipirus su norima agrodolce. Patiekite atskirose lėkštėse ir papuoškite papildomais laiškiniais svogūnais. Mėgaukitės skaniomis kalakutienos salotomis!

„Garam Masala“ kalakutienos salotos su tamarindų ir spanguolių „Agrodolce“.

Name: „Garam Masala“ kalakutienos salotos su tamarindų ir spanguolių „Agrodolce“.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 1800 g kalakutienos krūtinėlė; 12 patiekimas sirupas ( masala ); 1 šaukštas Vynuogių sėklų aliejus; 0.5 puodelis džiovintų spanguolių; 18 askaloniniai česnakai česnakai; 690 šaukštas ryžių actas; 30 patiekimas tamarindo pasta; 2 gvazdikėlis česnako skiltelė; 1 šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių; 0.25 šaukštas Klevų sirupas; 140 g kedro riešutai; 340 g fetos sūris; 0.5 vidutinis laiškiniai svogūnai; 4 puodelis špinatų; 0.25 šaukštas pirmo spaudimo alyvuogių aliejus; 1 šaukštelis druskos ir pipirų

Paruošimo laikas

15 min

Gaminimo laikas

45 min

Ingredientų kiekis

„Garam Masala“ kalakutienos salotos su tamarindų ir spanguolių „Agrodolce“.

1509

KCal

Baltymai

159g

57%

Riebalai

70g

24%

Angliavandeniai

52g

19%

Ingredientai

1 porcijos

„Garam Masala“ kalakutienos salotos su tamarindų ir spanguolių „Agrodolce“.

kalakutienos krūtinėlė, 450g( su kaulais, su oda )
sirupas ( masala ), 3g( 1 valgomasis šaukštas + 1 arb )
Vynuogių sėklų aliejus, 0.3šaukštas
džiovintų spanguolių, 0.2puodelis
česnakai, 4.5g( apie 2 valg )
ryžių actas, 172.5g
tamarindo pasta, 7.5g( apie 2 šaukštus, galima pakeisti 0,25 puodelio laimo sulčių) )
česnako skiltelė, 0.5gvazdikėlis( smulkiai supjaustyti )
raudonųjų pipirų dribsnių, 0.3g( žiupsnelis arba pagal skonį )
Klevų sirupas, 0.1puodelis
kedro riešutai, 35g( lengvai apskrudę )
fetos sūris, 85g
laiškiniai svogūnai, 0.2puodelis, supjaustytas( smulkiai supjaustyti kubeliais, papildomai papuošimui )
špinatų, 1puodelis( grubiai sukapoti )
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.1puodelis
druskos ir pipirų, 0.3g( paragauti )

Paruošimo instrukcija

1 Žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 218°C. 1-1/2 šaukšto garam masala kartu su jūros druska ir pipirais įtrinkite ant kalakutienos krūtinėlės, tolygiai paskirstydami. Į didelę ketaus ar kitokią sunkią keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite vynuogių kauliukų aliejaus. Kai aliejus mirksi, į keptuvę sudėkite kalakuto krūtinėlę odele žemyn. Kepkite apie 4 minutes arba iki auksinės spalvos. Apverskite krūtinėlę ir įdėkite į orkaitę dar 20–25 minutėms arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks bent 74°C. Prieš supjaustydami kąsnio dydžio gabalėliais, leiskite atvėsti.
2 Žingsnis
Agrodolcei vidutiniame puode ant stiprios ugnies išplakite spanguoles, askaloninius česnakus, ryžių actą, tamarindo pastą, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir klevų sirupą. Kai užvirs, pagardinkite druska ir pipirais ir sumažinkite iki vidutinio. Troškinkite 10–12 minučių arba tol, kol sumažės maždaug per pusę, šiek tiek sirupo konsistencija. Įpilkite likusį 1/2 arbatinio šaukštelio garam masala ir išmaišykite, kad susimaišytų. Nukelkite nuo ugnies, perkelkite į stiklinį indą. Agrodolce galima laikyti šaldytuve iki savaitės.
3 Žingsnis
Į didelį dubenį sumeskite kalakutą, pušies riešutus, fetą, laiškinį svogūną, špinatus, alyvuogių aliejų ir juoduosius pipirus su norimu kiekiu agrodolce. Patiekite atskirose lėkštėse ir papuoškite papildomais laiškiniais svogūnais. Mėgautis!

483

677 Pasidalino

Komentarai

Pasidalink