Falafelis yra tradicinis Vidurio Rytų patiekalas, gaminamas iš trintų avinžirnių. Niujorke netrūksta nuostabių falafelių – nuo plytų ir skiedinio restoranų iki maisto sunkvežimių. Tradiciškai falafeliai beveik visada yra kepti, bet mano versija yra kepta, tačiau vis tiek imituoja daugelį falafelių, kuriais esate įpratę mėgautis, skonių. Be to, šioje versijoje gausu jums tinkamos quinoa, kuri padeda surišti ir sutraukti falafelį. Šis receptas yra be glitimo – puikiai tinka vakarienės svečiams, kurie vengia kviečių!

Kvinojos ir Kopūstų Falafeliai

Name: Kvinojos ir Kopūstų Falafeliai
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 85 puodelis kvinoja ( bolivinė balanda ); 240 ml vandens; 1 vidutinis svogūnas; 2 gvazdikėlis česnako skiltelės; 1 gali nusausinti konservuotų avinžirnių; 34 puodelis, supjaustytas lapiniai kopūstai; 15 šaukštas petražolės; 2 šaukštelis citrinos sulčių; 2 g sezamų pasta arba sezamų; 2 didelis kiaušiniai; 1 šaukštelis maltų kmynų; 0.75 šaukštelis druskos; 2 šaukštas alyvuogių aliejus

Paruošimo laikas

10 min

Gaminimo laikas

35 min

Ingredientų kiekis

273

KCal

Baltymai

11g

22%

Riebalai

16g

29%

Angliavandeniai

25g

49%

Ingredientai

1 porcijos

Kvinojos ir Kopūstų Falafeliai

kvinoja ( bolivinė balanda ), 21.3g( apie 0,5 stiklinės )
vandens, 60g( apie 1 puodelį )
svogūnas, 0.3vidutinis( grubiai sukapoti )
česnako skiltelės, 0.5gvazdikėlis
konservuotų avinžirnių, 0.3gali nusausinti( nuplauti ir nusausinti )
lapiniai kopūstai, 8.5g( apie 0,5 stiklinės, susmulkinta )
petražolės, 3.8g( apie 0,25 stiklinės, susmulkinta )
citrinos sulčių, 0.5šaukštas( apie 30 ml )
sezamų pasta arba sezamų, 0.5šaukštas( apie 30 g )
kiaušiniai, 0.5didelis( sumuštas )
maltų kmynų, 0.3šaukštelis
druskos, 0.2šaukštelis
alyvuogių aliejus, 0.5šaukštas( apie 30 ml, prireikus dar daugiau )

Paruošimo instrukcija

1 Žingsnis
Nedideliame puode užvirinkite quinoa ir vandenį, tada sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite ir virkite, kol grūdai suminkštės, bet nesuminkštės, 10–15 minučių. Atidėti.
2 Žingsnis
Virtuviniu kombainu arba blenderiu susmulkinkite svogūną, česnaką ir avinžirnius, kol smulkiai susmulkinsite, ir sudėkite į dubenį.
3 Žingsnis
Kopūstą ir petražoles sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į avinžirnių mišinį. Į avinžirnių mišinį įpilkite virtos quinoa, citrinos sulčių, tahini pastos, išplaktų kiaušinių, kmynų ir druskos, išmaišykite, kad susimaišytų ir atšaldykite.
4 Žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
5 Žingsnis
Kai orkaitė sušils, įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje ketaus keptuvėje arba keptuvėje. Ledų samteliu suformuokite falafelį ir kiekvieną falafelį švelniai įdėkite į karštą aliejų. Kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes, tada sutepkite kiekvieno falafelio viršūnę papildomu alyvuogių aliejumi ir įdėkite visą keptuvę į orkaitę, kad keptumėte 18–20 minučių arba tol, kol falafeliai taps auksinės rudos spalvos ir traškūs. Patiekite šiltą falafelį ant salotų, pitoje ar ant bandelės. Mėgautis!

734

695 Pasidalino

Komentarai

Pasidalink