Kaip ir vynuogės ir čederis, burokėliai ir vyšnios yra tarpusavyje susiję. Jų nuotaikingos, kraujuojančios dėmės susilieja, skrudintų burokėlių žemiškumas įžemina saldžias, saldžiąsias vyšnias. Įdėkite lašišos ir gausite daugybę rausvų raudonų atspalvių, bet ir pagrindinio patiekalo salotas. Rukola išlaiko šviesą, tačiau jei norite, kad patiekalas būtų visiškai paruoštas iš anksto, naudokite tvirtesnę žalią spalvą, pavyzdžiui, plonus lapinio kopūsto kaspinus.

Lašišos ir burokėlių salotos su vyšnių padažu

Name: Lašišos ir burokėlių salotos su vyšnių padažu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 4 runkelių raudonųjų burokėlių; 1 šaukštas alyvuogių aliejus; 1 šaukštelis druskos ir pipirų; 450 filė Lašišos filė; 120 puodelis kūdikis rukola; 1 puodelis vyšnios; 35 migdolų skrudintų migdolų; 10 mėtos Šviežia mėta; 10 puodelis vyšnios; 10 askaloniniai česnakai česnakai; 2 šaukštas šerio ( vyno ) actas; 1 šaukštas balzamiko acto; 1 šaukštelis druskos ir pipirų; 105 šaukštas pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Paruošimo laikas

20 min

Gaminimo laikas

45 min

Ingredientų kiekis

Lašišos ir burokėlių salotos su vyšnių padažu

520

KCal

Baltymai

27g

33%

Riebalai

39g

45%

Angliavandeniai

18g

22%

Ingredientai

1 porcijos

Lašišos ir burokėlių salotos su vyšnių padažu

raudonųjų burokėlių, 1runkelių( didelis )
alyvuogių aliejus, 0.3šaukštas( skrudinimui )
druskos ir pipirų, 0.3g( paragauti )
Lašišos filė, 112.5g( pageidautina apie 3 cm (2,5 cm) storio )
kūdikis rukola, 30g( laisvai supakuoti kūdikių rukolos lapai arba rukolos ir rėžiukų mišinys )
vyšnios, 0.3puodelis
skrudintų migdolų, 8.8g( stambiai sukapoti )
Šviežia mėta, 2.5g( apie 3 v.š )

Vyšnių padažas

vyšnios, 2.5g( apie 5 vyšnias, be kauliukų )
česnakai, 2.5g( malta )
šerio ( vyno ) actas, 0.5šaukštas
balzamiko acto, 0.3šaukštas
druskos ir pipirų, 0.3g( paragauti )
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 26.3g( apie 7 v.š )

Paruošimo instrukcija

1 Žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Nupjaukite burokėlius ir nušveiskite, jei jie nešvarūs. Ant kepimo skardos padėkite didelį aliuminio folijos gabalėlį, į centrą sudėkite burokėlius ir aptepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Sulenkite foliją, kad sudarytumėte paketą, ir užspauskite kraštus. Kepkite, kol suminkštės (galite patikrinti, persmeigę šakutę per foliją), 45–60 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Išimkite iš orkaitės, bet palikite orkaitę įjungtą. Kai pakankamai atvės, kad galėtumėte juos apdoroti, nuimkite juos nuo folijos, nulupkite odelę ir stambiai supjaustykite.
2 Žingsnis
Kol burokėliai kepa, pasigaminkite padažą. Skiediniu ir grūstuvu sutrinkite vyšnias iki stambios tyrės arba plakite mini virtuvės kombainu. Perkelkite į nedidelį dubenį, tada suberkite askaloninius česnakus, šerio ir balzamiko actą bei žiupsnelį druskos. Palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų, kol susidarys emulsija. Paragaukite ir pagardinkite daugiau druskos, pipirų ar acto.
3 Žingsnis
Lašišą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pagardinkite druska, pipirais ir aptepkite 1–2 šaukštais vyšnių padažo. Skrudinkite, kol lašiša iškeps pagal jūsų skonį, vidutiniškai 10–15 minučių. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti, tada supjaustykite dideliais gabalėliais.
4 Žingsnis
Dideliame dubenyje supilkite rukolą su tiek padažo, kad lengvai pasidengtų lapai. Tada švelniai įmaišykite pjaustytas vyšnias, burokėlius, migdolus ir mėtas. Išdėliokite salotas ant didelio lėkštės, įdėkite į lašišą ir patiekite. Mėgautis!

282

230 Pasidalino

Komentarai

Pasidalink