Intensyvus šio naminio marinato skonis šiems puikiems kepsniams suteikia ypatingą atspalvį. Ant grotelių kepti laiškiniai svogūnai puikiai tiks prie jautienos.

Marinuotas kepsnys su keptais svogūnais

Name: Marinuotas kepsnys su keptais svogūnais
Prep time: 240 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 1000 g jautienos išpjova; 1.75 šaukštelis druska; 2.5 šaukštelis maltų juodųjų pipirų; 5 šaukštas rapsų aliejus; 2 šaukštas sojų padažas; 4 šaukštelis šviežių čiobrelių; 3 šaukštelis Vorčės ( fermentuotas ) padažas arba sojos padažo; 3 šaukštelis garstyčių; 1 šaukštas baltojo vyno acto; 1 gvazdikėlis česnako; 1 šaukštas daržovių aliejus; 1 vidutinis laiškiniai svogūnai

Paruošimo laikas

240 min

Gaminimo laikas

15 min

Ingredientų kiekis

974

KCal

Baltymai

66g

46%

Riebalai

77g

51%

Angliavandeniai

Ingredientai

1 porcijos

Marinuotas kepsnys su keptais svogūnais

jautienos išpjova, 250g( 3 cm storio nugarinės kepsniai (kiekvienas po 227–284 g), apipjaustyti )
druska, 0.5šaukštelis
maltų juodųjų pipirų, 0.7šaukštelis
rapsų aliejus, 1.3šaukštas
sojų padažas, 0.5šaukštas( sumažintas natrio kiekis )
šviežių čiobrelių, 1šaukštelis( šviežiai pjaustytų )
Vorčės ( fermentuotas ) padažas arba sojos padažo, 0.8šaukštelis
garstyčių, 0.8šaukštelis
baltojo vyno acto, 0.3šaukštas( galima naudoti raudoną )
česnako, 0.3gvazdikėlis( didelis, maltas )
daržovių aliejus, 0.3šaukštas( griliui )
laiškiniai svogūnai, 0.3vidutinis( svogūnėliai perskeliami išilgai per pusę, jei jie dideli )

Paruošimo instrukcija

1 Žingsnis
Pabarstykite kepsnius 11/4 šaukštelio. druskos ir 2 šaukšteliai. pipirų. ( Dubenėlio numeris 1. )
2 Žingsnis
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 4 šaukštus. aliejaus su sojų padažu, 3 arb. čiobreliai, Worcestershire, garstyčios, actas ir česnakai.( Dubenėlio numeris 2. )
3 Žingsnis
Aptepkite kepsnius sojos padažo mišiniu.( 1 dubenėlio mišinys + 2 dubenėlio mišinys. )
4 Žingsnis
Uždenkite dubenį ir kepsnius marinuokite šaldytuve, retkarčiais apversdami, mažiausiai 4 valandas ir iki 1 dienos.
5 Žingsnis
Jei naudojate dujinį grilį, uždekite priekinį degiklį iki vidutinio stiprumo, o užpakalinį (-ius) - iki vidutinio žemo lygio. Jei norite kepti anglimis, užkurkite vidutinę ugnį (149°C iki 177°C), o du trečdaliai žarijų būtų nukreipti į vieną pusę. Nuvalykite ir sutepkite grilio groteles. Kol kepsninė įkaista, kepsnius iškelkite į kambario temperatūrą. Suberkite svogūnus su likusiu 1 valg. aliejaus ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų.
6 Žingsnis
Kepsnius padėkite ant karštesnės ugnies dalies, o laiškinius svogūnus – ant vėsesnės zonos. Kepkite uždengę, kol laiškiniai svogūnai paruduos, apie 3 minutes, o kepsniai turės geras grotelių žymes ir lengvai atsilaisvins nuo grotelių, apie 4 minutes.
7 Žingsnis
Apverskite ir laiškinius svogūnus, ir kepsnius. Kepkite kepsnius, kol jie taps tvirti liesdami, rausvi, kai supjaustysite į storesnę dalį, ir užfiksuokite 57°C temperatūrą momentinio nuskaitymo termometre vidutiniškai retai, maždaug 4 minutes. Kepkite svogūnus ant grotelių, kol paruduos ir suminkštės, dar apie 3 minutes.
8 Žingsnis
Perkelkite kepsnius į pietų lėkštes ir užpilkite likusiu 1 šaukšteliu. čiobrelių ir patiekite su laiškiniais svogūnais. Mėgautis!

729

528 Pasidalino

Komentarai

Pasidalink