Naminiai tagliatelle makaronai yra puikus indas šiam sodriam ir pikantiškam padažui, gaminamam iš lašinių, daržovių ir raudonojo vyno, kuris troškinamas iki tobulumo daugiau nei valandą, kad skoniai susimaišytų. Šis patiekalas, pagardintas tarkuotu Parmigiano-Reggiano sūriu, tikrai patiks. Šis receptas yra puikus būdas nustebinti svečius savo kulinariniais įgūdžiais, nes pateikiamos paprastos instrukcijos, kaip gaminti makaronus nuo nulio. Taigi kodėl gi nepabandžius ir nepasimėgavus Italijos skoniu savo virtuvėje? Jūs nenusivilsite!

Naminiai „Tagliatelle“ makaronai su Bolonijos padažu

Name: Naminiai „Tagliatelle“ makaronai su Bolonijos padažu
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 300 puodelis balti miltai; 3 kiaušinis dideli kiaušiniai; 1 ml vandens; 160 ml vanduo; 150 g malta kiauliena; 150 g Malta jautiena; 40 morkų morkų; 40 stiebas, vidutinis salierų; 40 vidutinis geltonasis svogūnas; 90 šaukštas pomidorų pasta; 100 stiklo raudonas vynas; 100 šaukštas pirmo spaudimo alyvuogių aliejus; 2 lapelis Lauro lapai; 40 šaukštelis Sūris, tarkuotas parmezanas; 1 šaukštelis jūros druska; 1 šaukštelis Juodasis pipiras; 150 šaukštas taukai

Paruošimo laikas

60 min

Gaminimo laikas

60 min

Ingredientų kiekis

Naminiai „Tagliatelle“ makaronai su Bolonijos padažu

1190

KCal

Baltymai

38g

21%

Riebalai

85g

44%

Angliavandeniai

65g

35%

Ingredientai

1 porcijos

Makaronams

balti miltai, 75g
dideli kiaušiniai, 0.8kiaušinis

Padažui

vandens, 0.3butelis
vanduo, 40g
malta kiauliena, 37.5g
Malta jautiena, 37.5g
morkų, 10g
salierų, 10g
geltonasis svogūnas, 10g
pomidorų pasta, 22.5g
raudonas vynas, 25g
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 25g
Lauro lapai, 0.5lapelis
Sūris, tarkuotas parmezanas, 10g
jūros druska, 0.3brūkšnys
Juodasis pipiras, 0.3brūkšnys
taukai, 37.5g

Paruošimo instrukcija

1 Žingsnis
Norėdami pagaminti makaronus, sumaišykite miltus su kiaušiniais ir minkykite iki vientisos, vienalytės tešlos. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite apie 30 minučių.
2 Žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kočėlu arba mašina iškočiokite į maždaug 1 mm storio lakštus.
3 Žingsnis
Lakštus supjaustykite maždaug 0.64 cm (6–7 mm) pločio juostelėmis. Tagliatelle paskleiskite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
4 Žingsnis
Norėdami pagaminti padažą, labai smulkiai sulaužykite lauro lapus. Puode arba olandiškoje orkaitėje alyvuogių aliejuje pakepinkite taukus, pjaustytas daržoves ir lauro lapus.
5 Žingsnis
Kai daržovės taps auksinės rudos spalvos, sudėkite mėsą ir patroškinkite ant stiprios ugnies.
6 Žingsnis
Įpilkite raudonojo vyno ir virkite, kol skystis visiškai išgaruos. Tada sumažinkite ugnį ir įmaišykite pomidorų pastą.
7 Žingsnis
Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir toliau virkite ant silpnos ugnies apie valandą, jei reikia, įpilkite kelis šaukštus vandens.
8 Žingsnis
Tuo tarpu puodą gerai pasūdyto vandens užvirinkite. Virkite tagliatelle verdančiame vandenyje iki al dente. Apie 8-10min.
9 Žingsnis
Nusausinkite ir supilkite makaronus į didelį dubenį. Įpilkite mėsos padažo, pabarstykite Parmigiano, gerai išmaišykite ir patiekite. Mėgautis!

996

604 Pasidalino

Komentarai

Pasidalink