Norėdami paruošti salotas, žirnius blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę, tada perkelkite į ledo vonią, kad atvėstų. Blanširuotus žirnelius sumaišykite su ridikėliais ir dalimi vinigretės. Pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis, pavyzdžiui, bazilikais, mėtomis ir krapais. Išdėliokite salotas žiedu ant serviravimo lėkštės, o centre padėkite burrata sūrį. Užbaikite papuošdami frisée, cukruota šonine ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Patiekite ir mėgaukitės.

Žirnių salotos su konservuota citrina ir salierų sėklų vinaigrete

Name: Žirnių salotos su konservuota citrina ir salierų sėklų vinaigrete
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 2.5 šaukštas pirmo spaudimo alyvuogių aliejus; 1 šaukštelis citrinos sulčių; 1 vaisių citrina; 2 gvazdikėlis česnako skiltelė; 3 šaukštelis salierų sėklų; 1 šaukštelis cukraus; 340 žirnis žirniai; 113 vidutinis ridikėliai; 1 šaukštelis jūros druskos ir juodųjų pipirų; 8 lapelis baziliko lapai; 8 šaukštas mėtų lapeliai; 10 šakelės šviežių krapų; 226 g mocarela sūris; 28.3495 g garbanotoji trūkažolė, salota; 4 gabalas kanadietiška šoninė; 1 šaukštas alyvuogių aliejus

Paruošimo laikas

20 min

Gaminimo laikas

0 min

Ingredientų kiekis

Žirnių salotos su konservuota citrina ir salierų sėklų vinaigrete

1473

KCal

Baltymai

21g

12%

Riebalai

153g

81%

Angliavandeniai

13g

Ingredientai

1 porcijos

Vinigretas

pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.7puodelis
citrinos sulčių, 0.3šaukštelis
citrina, 0.3vaisių( susmulkinti, įskaitant žievelę ir minkštimą )
česnako skiltelė, 0.5gvazdikėlis( susmulkinti )
salierų sėklų, 0.8šaukštelis( apie 1 valgomasis šaukštas, paskrudintas ir sumaltas )
cukraus, 0.3šaukštelis

Salotos

žirniai, 85g
ridikėliai, 28.3g( plonais griežinėliais )
jūros druskos ir juodųjų pipirų, 0.3g( paragauti )
baziliko lapai, 2lapelis( suplyšusi )
mėtų lapeliai, 2g( 8 lapai )
šviežių krapų, 2.5g
mocarela sūris, 56.5g
garbanotoji trūkažolė, salota, 7.1g( garnyrui )
kanadietiška šoninė, 1gabalas
alyvuogių aliejus, 0.3šaukštas( šlapdribai )

Paruošimo instrukcija

1 Žingsnis
Norėdami pagaminti vinigretą, vidutiniame dubenyje sumaišykite visus ingredientus; atidėti.
2 Žingsnis
Užpildykite didelį puodą vandens ir užvirinkite. Į didelį dubenį įpilkite vandens ir ledo kubelių. Suberkite žirnelius į verdantį vandenį ir blanširuokite 1 minutę. Naudodami kiaurasamtį perkelkite žirnius į ledo vonią. Kai atvės, gerai nusausinkite ir nusausinkite.
3 Žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite blanširuotus žirnelius, ridikėlius ir ¼ puodelio vinigretės. Pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite baziliką, mėtą, krapus ir vėl išmaišykite. Jei norite, pridėkite daugiau padažo. (Likęs padažas gali būti laikomas sandariame inde šaldytuve iki dviejų savaičių.)
4 Žingsnis
Išdėliokite salotas žiedu ant serviravimo lėkštės. Padėkite burratą centre. Papuoškite keliomis frizė sruogomis. Ant viršaus pabarstykite cukruota šonine, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite. Mėgautis!