Nors būtų nesąžininga sakyti, kad tai yra risotto, iš kurio gaminami visi kiti, jo paprastumui sunku prilygti. Jei nerimaujate dėl rizoto, tai yra geras receptas pradėti, nes jis paprastas ir reikalauja tiek nedaug ingredientų.
Rizotas
Paruošimo laikas
10 minGaminimo laikas
25 minIngredientų kiekis
9
393
KCal
Baltymai
15g
23%
Riebalai
24g
34%
Angliavandeniai
29g
43%
Ingredientai
1 porcijos
Rizotas
svogūnas, 0.2vidutinis( labai smulkiai sukapoti )
sviestas nesūdytas, 1.4šaukštas
ilgagrūdžiai ryžiai, 0.4puodelis( arborio, violone nano arba carnaroli ryžiai arba kiti vidutinio ar trumpo grūdo itališki ryžiai )
baltas vynas, 0.1puodelis
vištienos sultinys, 1puodelis( puodeliai karšto naminio arba mažiau druskos vištienos sultinio; daugiau, kiek reikia )
šafranas, 0.1šaukštelis( siūlai )
tarkuotas pecorino romano sūris ( fermentinis itališkas ), 16.7g( smulkiai sutarkuoti )- druska, 0.2g
maltų juodųjų pipirų, 0.2g
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisSunkaus pagrindo puode, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų ryžiai, kai liko daug vietos, iškepkite svogūną 2 šaukštuose. sviesto ant vidutinės ugnies, kol jis taps skaidrus ir kvapnus, apie 5 minutes.
- 2 ŽingsnisĮmaišykite ryžius ir virkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes.
- 3 ŽingsnisĮpilkite vyno, 2 puodelius sultinio ir šafrano. Įkaitinkite ugnį iki didelės, kol sultinys užvirs, tada sureguliuokite ugnį, kad virimas būtų pastovus.
- 4 ŽingsnisVirkite, kol susigers didžioji dalis skysčio, maišydami kas minutę ar dvi. Įpilkite dar vieną puodelį sultinio ir toliau virkite, maišykite ir pilkite sultinį, kol ryžiai taps al dente, bet viduryje nebus žali ar grūdėta.
- 5 ŽingsnisKai ryžiai bus paruošti, įmaišykite sūrį. Įpilkite šiek tiek daugiau sultinio, kad risotto būtų jums patinkančios konsistencijos (nuo gana tirštos iki beveik sriubos). Nukėlus nuo ugnies, įmaišykite likusius 6 šaukštus. sviesto. Pagardinkite druska, pipirais ir dėkite į įkaitintas lėkštes ar dubenėlius. Mėgautis!
664
640 Pasidalino