Pipirinis, garstyčios rukolos skonis papildo daugybę kitų skonių, įskaitant žemišką avieną ir saldžius vaisius šios vasaros pagrindiniame patiekale (įkvėptas Maroko taginų). O rukola turi ypatingą afinitetą mėtoms (ir kitoms šviežioms žolelėms, tokioms kaip bazilikas ar kalendra). Sendinto balzamiko acto ir alyvuogių aliejaus mišinys atlieka dvigubą funkciją kaip kotletų marinatas ir užpilas salotoms.
Rukolos ir kaulavaisių salotos su balzaminiais avienos kotletais
Paruošimo laikas
30 minGaminimo laikas
10 minIngredientų kiekis
10
883
KCal
Baltymai
68g
47%
Riebalai
64g
44%
Angliavandeniai
13g
9%
Ingredientai
1 porcijos
Rukolos ir kaulavaisių salotos su balzaminiais avienos kotletais
moliūgų sėklos, 5.3g
balzamiko acto, 0.1puodelis
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.1puodelis
cukraus, 0.3g( žiupsnelis )
avienos kotletai, 226.8g( su kaulais, 8 gabalėliai (kiekvienas 113 g / 110 g) )
maltų juodųjų pipirų, 0.3šaukštelis- jūros druska, 0.3brūkšnys
rukola, 62.5g
slyvos, 0.5vaisių( išimkite kauliukus ir supjaustykite griežinėliais )
Šviežia mėta, 2.5g
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisĮkaitinkite vidutinę keptuvę ant vidutinio stiprumo. Skrudinkite pepitas, dažnai purtydami keptuvę, kol patamsės ir taps kvapnios, 3–5 minutes.
- 2 ŽingsnisDubenyje suplakite actą, aliejų ir cukrų. Pasiliekame 1⁄4 puodelio mišinio; likusį marinatą supilkite į sandarų plastikinį maišelį.
- 3 ŽingsnisPagardinkite ėrieną druska ir pipirais ir sudėkite į maišelį, apversdami. Leiskite marinuotis šaldytuve, retkarčiais apverčiant, mažiausiai 1 valandą ir iki 4 valandų.
- 4 ŽingsnisLeiskite kotletėms 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės. Dirbdami partijomis, išimkite ėrieną iš marinato, leiskite pertekliui nuvarvėti ir sudėkite į keptuvę. Virkite, vieną kartą apversdami, kol į storiausią vietą (išvengiant kaulo) įkištas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 52°C, maždaug 8 minutes. Perkelkite į lėkštę ir palikite 10 minučių pastovėti. Mėgautis!
412
679 Pasidalino