Pasiruoškite sužavėti savo skonio receptorius naudodami šį nenugalimą receptą. Įkaitinkite orkaitę iki 218°C ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Pabarstykite stambia jūros druska ir pipirais ant šoninės kepsnio ir palikite pastovėti. Sumaišykite bulves su alyvuogių aliejumi, pjaustytu česnaku ir smulkia jūros druska. Skrudinkite 25 minutes, tada pabarstykite parmezano sūriu ir kepkite dar 8-12 minučių. Sumaišykite chimichurri ingredientus iki purios, bet sumaišytos. Kepsnį kepkite ant grotelių po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jis pasieks 54°C. Palikite 5 minutes, tada supjaustykite griežinėliais. Padėkite bulves ir kepsnį, ant viršaus uždėkite šaukštą chimichurri. Mėgaukitės nenugalimu skonių deriniu.

Šoninės kepsnys su itališku chimichurri

Name: Šoninės kepsnys su itališku chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 680 g riebus jautienos kepsnys; 1 šaukštelis jūros druska; 0.5 šaukštelis Juodasis pipiras; 3 bulvė didelė raudonos bulvės; 1 šaukštas alyvuogių aliejus; 2 gvazdikėlis česnako skiltelė; 1 šaukštelis jūros druska; 0.25 šaukštas parmezano sūris; 55 šaukštas šviežios petražolės; 0.5 lapelis bazilikas; 3 šaukštelis šviežių raudonėlių; 60 šaukštas alyvuogių aliejus; 60 šaukštas raudonojo vyno acto; 1 šaukštelis druskos; 1 šaukštelis Juodasis pipiras; 0.5 šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių; 1 šaukštas citrinos žievelės; 1 šaukštelis citrinos sulčių

Paruošimo laikas

20 min

Gaminimo laikas

45 min

Ingredientų kiekis

731

KCal

Baltymai

55g

40%

Riebalai

35g

25%

Angliavandeniai

48g

35%

Ingredientai

1 porcijos

Kepsnys Ir Bulvės

riebus jautienos kepsnys, 170g
jūros druska, 0.3šaukštas
Juodasis pipiras, 0.2šaukštelis
raudonos bulvės, 0.8bulvė didelė( kubeliais )
alyvuogių aliejus, 0.3šaukštas
česnako skiltelė, 0.5gvazdikėlis( pjaustytas )
jūros druska, 0.3šaukštelis
parmezano sūris, 0.1puodelis

Itališkas chimichurri padažas

šviežios petražolės, 13.8g( plius papildomai garnyrui )
bazilikas, 0.2krūva
šviežių raudonėlių, 0.8šaukštelis( apie 1 valg )
alyvuogių aliejus, 15g
raudonojo vyno acto, 15g
druskos, 0.3g( arba pagal skonį )
Juodasis pipiras, 0.3šaukštelis( arba pagal skonį )
raudonųjų pipirų dribsnių, 0.2šaukštelis
citrinos žievelės, 0.3šaukštas
citrinos sulčių, 0.3šaukštas

Paruošimo instrukcija

1 Žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 218°C. Kepimo skardą su apvadu išklokite pergamentiniu popieriumi.
2 Žingsnis
Šoninį kepsnį išdėliokite ant kitos kepimo skardos. Kepsnį pabarstykite stambia jūros druska ir pipirais ir palikite pastovėti.
3 Žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite bulves su alyvuogių aliejumi, pjaustytu česnaku ir smulkia jūros druska, kol gerai apskrus. Bulves paskleiskite ant išklotos kepimo skardos ir kepkite 25 minutes. Išimkite iš orkaitės ir bulves pabarstykite parmezano sūriu. Grąžinkite bulves į orkaitę ir kepkite dar 8–12 minučių arba kol sūris išsilydys. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite į šalį.
4 Žingsnis
Visus chimichurri ingredientus sumaišykite trintuve ir plakite, kol susimaišys, bet vis tiek taps stambus.
5 Žingsnis
Kai bulvės beveik iškeps, įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Kepkite šoninį kepsnį ant grotelių 2 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol momentinio rodmens termometras pasieks 54°C. Perkelkite ant pjaustymo lentos ir palikite 5 minutes pailsėti, tada supjaustykite griežinėliais.
6 Žingsnis
Kad patiektumėte, ant kiekvienos lėkštės padėkite bulvių ir kepsnio, o ant kepsnio viršaus uždėkite šaukštą chimichurri. Mėgautis!

793

413 Pasidalino

Komentarai

Pasidalink