Vištiena Milanese: supjaustykite vištieną ir pagardinkite. Viename dubenyje išplakite kiaušinį ir garstyčias, o į kitą sudėkite panko. Vištieną įmuškite kiaušinių mišinyje, tada aptepkite panko. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir iškeps. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Paruoškite rukolos-pomidorų salotas, sumaišę ingredientus dubenyje. Patiekite vištieną su salotomis ir citrinos skiltelėmis. Mėgautis!
Traški vištienos milanesa su rukolos salotomis
Paruošimo laikas
15 minGaminimo laikas
20 minIngredientų kiekis
13
410
KCal
Baltymai
36g
45%
Riebalai
19g
23%
Angliavandeniai
25g
32%
Ingredientai
1 porcijos
vištienos milanesai
- vištos krūtinėlė, 0.5pašalinta krūtis, kaulai ir oda
- druska, 0.3šaukštelis
- Juodasis pipiras, 0.2šaukštelis
- kiaušinis, 0.3didelis
- garstyčių, 0.5šaukštelis
- panko duonos trupiniai, 0.3puodelis( be glitimo )
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.5šaukštas
Rukolos-pomidorų salotoms
- kūdikis rukola, 1puodeliai
- vynuoginiai pomidorai, 0.3puodelis( perpus )
- Tarkuoto parmezano, 7.5g( nusiskuto )
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.3šaukštas
- citrinos sulčių, 0.3šaukštas
- citrina, 1pleištu arba griežinėliu( naudokite pusę citrinos )
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisPARUOŠKITE VIŠTIENĄ MILANO Vištienos krūtinėles padėkite ant pjaustymo lentos ir horizontaliai perpjaukite pusiau. Uždenkite pergamentiniu popieriumi arba plastikine plėvele ir mėsos plaktuku arba sunkios keptuvės dugnu sutrinkite vištieną iki vienodo ¼ colio storio. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, abi vištienos puses pagardinkite druska ir pipirais ir atidėkite.
- 2 ŽingsnisDideliame sekliame dubenyje išplakite kiaušinį ir garstyčias, kol gerai susimaišys. Panko supilkite į atskirą didelį, negilų dubenį. Dubenėlius pastatykite vienas šalia kito gilinimui.
- 3 ŽingsnisDidelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
- 4 ŽingsnisVištienos gabalėlį pirmiausia pamirkykite kiaušinių mišinyje ir nukratykite perteklių. Tada įdėkite vištieną į panko, įspauskite ją į vištieną, kad ji priliptų. Atsargiai įdėkite vištieną į aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ir iškeps, maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusią vištieną perkelkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę ir pakartokite su likusiais vištienos gabalėliais.
- 5 ŽingsnisPAGAMINK ARUGULA-POMIDOrų SALOTAS Dideliame dubenyje sumaišykite rukolą, pomidorus, parmezaną (jei naudojate), alyvuogių aliejų ir citrinos sultis ir išmaišykite.
- 6 ŽingsnisPadalinkite vištieną į keturias lėkštes ir užpilkite rukolos-pomidorų salotomis. Patiekite su citrinos griežinėliais. Mėgautis!