Pasiruoškite nustebinti šiuo traškios keptos žuvies receptu! Pirmiausia virtuviniu kombainu susmulkinkite duoną, sviestą, druską ir juoduosius pipirus, kol susmulkinsite. Kepkite trupinius iki auksinės spalvos ir išdžius. Atvėsusius trupinius apibarstykite petražolėmis ir askaloniniais česnakais. Žuvies filė supilkite į miltus, tada kiaušinių mišinį ir aptepkite džiūvėsėlių mišiniu. Kepkite, kol filė greitai nuskaitomu termometru pasieks 140 laipsnių. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir skanaukite!
Traški, orkaitėje kepta žuvis
Paruošimo laikas
25 minGaminimo laikas
40 minIngredientų kiekis
13
415
KCal
Baltymai
39g
49%
Riebalai
18g
22%
Angliavandeniai
23g
29%
Ingredientai
1 porcijos
Traški, orkaitėje kepta žuvis
balta duona, 0.3gabalas( suplėšytas į ketvirčius )
nesūdytas sviestas, 0.5šaukštas( ištirpo )
druskos ir šviežiai maltų pipirų, 0.3g( paragauti )
šviežios petražolės, 0.5šaukštas( malta )
česnakai, 0.3askaloniniai česnakai( nedidelis, maltas, apie 1 a.š )
kvietiniai miltai, 20g( 0,25 puodelio + 5 valg )
kiaušiniai, 0.5didelis
majonezo, 0.8šaukštas
Krienai, 0.5šaukštelis( neprivaloma )
paprika, 0.2šaukštelis
raudonieji pipirai, 0.1šaukštelis
menkė, 141.5g( taip pat galite naudoti juodadėmių menkių, ar kitų storų sykų filė, supjaustytą į 4 dalis )
citrina, 0.3vaisių( supjaustyti griežinėliais, patiekimui )
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisOrkaitės groteles nustatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Duoną, sviestą, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų sutrinkite virtuviniu kombainu, kol duona bus stambiai sumalta, maždaug 8 ankštiniai. Perkelkite į kepimo skardą su apvadu ir kepkite iki giliai auksinės rudos spalvos ir išdžiovinkite maždaug 15 minučių, du kartus pamaišydami per kepimo laiką. Trupinius atvėsinkite iki kambario temperatūros, apie 10 min. Perkelkite trupinius į pyrago lėkštę ir sumaišykite su petražolėmis ir askaloniniais česnakais. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 425 laipsnių.
- 2 ŽingsnisĮ antrą pyrago lėkštę įdėkite ¼ puodelio miltų.
- 3 ŽingsnisTrečioje pyrago lėkštėje suplakite kiaušinius, majonezą, krienus (jei naudojate), papriką, kajeną (jei naudojate) ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, kol sumaišysite; supilkite likusius 5 šaukštus miltų iki vientisos masės.
- 4 ŽingsnisApipurkškite groteles augalinio aliejaus purškalu ir padėkite ant kepimo skardos. Žuvį gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. 1 filė supilkite į miltus; nukratyti perteklių. Žnyplėmis aptepkite filė kiaušinių mišiniu. Duonos trupinių mišiniu aptepkite visas filė puses, švelniai paspausdami, kad storas trupinių sluoksnis priliptų prie žuvies. Pakepintą žuvį perkelkite ant grotelių. Pakartokite su likusiomis 3 filė.
- 5 ŽingsnisKepkite žuvį, kol filė centras momentiniame termometre užfiksuos 140 laipsnių kampą, 18–25 minutes. Plona mentele perkelkite filė į atskiras lėkštes ir nedelsdami patiekite su citrinos skilteles.
668
116 Pasidalino