Pasiruoškite pasimėgauti šiomis išskirtinėmis salotomis, kuriose puikiai dera traškūs pankoliai, švelnūs špinatai, sodrios figos, karamelizuotas svogūnas, traškūs graikiniai riešutai ir pikantiškas sūris. Balzamiko redukcija suteikia aštrios ir aromatingos natos, kuri puikiai papildo skonius. Jei norite, papuoškite mikrožalumynais, kad įgautumėte gaivumo. Tai salotos, kurios žada pradžiuginti jūsų skonio receptorius ir sužavėti svečius.
Vasarinės figų ir karamelizuotų svogūnų salotos su sendinto balzamiko sumažinimu
Paruošimo laikas
20 minGaminimo laikas
40 minIngredientų kiekis
13
651
KCal
Baltymai
24g
20%
Riebalai
39g
30%
Angliavandeniai
63g
50%
Ingredientai
1 porcijos
Vasarinės figų ir karamelizuotų svogūnų salotos su sendinto balzamiko sumažinimu
balzamiko acto, 0.5šaukštas( amžiaus, (pageidautina bent 12 metų) )
Provanso žolelės arba kmynų, 0.2šaukštelis
česnako skiltelė, 0.3gvazdikėlis( smulkiai supjaustyti )
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.3šaukštas
Vynuogių sėklų aliejus, 0.3šaukštas
geltonasis svogūnas, 0.3vidutinis( ketvirčiais ir plonais griežinėliais )
pankolis, 0.5puodelis, supjaustytas( plonai nuskustas šviežias, dedamas į ledinį vandenį, kol bus paruoštas surinkti )
šviežios figos, 225g( supjaustyti įvairių dydžių griežinėliais )
špinatų, 1puodelis( supakuoti, plonai supjaustyti juostelėmis )
graikiniai riešutai, 0.2puodelis, supjaustytas( skrudinta )
Mėlynasis sūris, 56.5g( suskaldyti kąsnio dydžio gabalėliais )
žalumynų mišinys, 25g( galite naudoti bet kokius jums patinkančius mikrožalumynus )
druskos ir pipirų, 0.3g( paragauti )
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisNorėdami sumažinti balzamiko kiekį, sumaišykite balzamiko actą, Provanso žoleles ir česnaką vidutinio dydžio puode. Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada išjunkite ugnį, leiskite česnakui lengvai įlieti acto. Pagardinkite druska ir pipirais. Kai atvės, lėtai įmaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, kol susimaišys. Naudokite nedelsiant arba laikykite stikliniame inde šaldytuve iki savaitės. Prieš naudodami balzamiko redukciją pašildykite iki kambario temperatūros, nes šaltas jis tampa labai tirštas.
- 2 ŽingsnisTada karamelizuokite svogūną. Įdėkite vynuogių kauliukų aliejų ir svogūną į vidutinę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai tik svogūnas pradeda šviesiai auksinę spalvą, sumažinkite ugnį iki minimumo. Leiskite virti 30–40 minučių, dažnai maišydami, kol svogūnas taps labai minkštas ir įgaus sodrią karamelės spalvą. Kad nepriliptų, drąsiai įpilkite nedidelį kiekį vandens. Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti. Tada supilkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
- 3 ŽingsnisNorėdami surinkti salotas, pankolį nusausinkite ir gerai išdžiovinkite. Sumaišykite špinatus ir pankolius su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Figas, pankolius, špinatus, karamelizuotą svogūną, graikinius riešutus ir sūrį išdėliokite ant didelės lėkštės arba atskirose lėkštėse. Jei norite, pabarstykite Maldon jūros druska ir juodaisiais pipirais. Papuoškite mikrožalumynais, jei naudojate, ir patiekite balzamiko sumažinimą ant šono. Mėgautis!
540
525 Pasidalino