Pasiruoškite nuostabiai keptos vištienos šventei! Vištieną pabarstykite druska ir pipirais, po odele paskleiskite čiobrelius ir palikite bent valandą pailsėti. Skrudinkite įkaitintoje 246°C orkaitėje, kol odelė taps auksinė, o vištiena pasieks 71°C, maždaug 40–45 minutes. Pailsėkite, išskobkite ir supilkite kvapnias sultis į padažą su citrinos sultimis, actu, kaparėliais, druska ir pipirais. Kol vištiena ilsisi, paskrudinkite duonos riekeles, įtrinkite jas česnaku ir suplėšykite gabalėliais. Baklažanus ir paprikas apšlakstykite aliejumi, pagardinkite ir kepkite, kol suminkštės ir apskrus. Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir apibarstykite plėšyta duona bei mangolda. Supilkite tris ketvirtadalius padažo, išmaišykite ir perkelkite į lėkštę. Ant viršaus uždėkite keptą vištieną ir patiekite likusį padažą ant šono. Mėgaukitės šiuo nuostabiu patiekalu!
Vištienos kepsnys su keptų daržovių ir duonos salotomis
Paruošimo laikas
30 minGaminimo laikas
60 minIngredientų kiekis
12
1109
KCal
Baltymai
98g
47%
Riebalai
55g
25%
Angliavandeniai
58g
28%
Ingredientai
1 porcijos
Vištienos kepsnys su keptų daržovių ir duonos salotomis
vištiena, 375g
druskos ir pipirų, 0.3g( paragauti )
čiobreliai, 2g( šviežias )
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, 0.3šaukštas
citrinos sulčių, 0.5šaukštas
raudonojo vyno acto, 0.3šaukštas
kaparėliai, 0.3šaukštas( nuplauti )
itališka duona, 1gabalas
česnako, 0.3gvazdikėlis( perpus )
Baklažanas, 0.5mažas baklažanas( supjaustyti 1 cm skiltelėmis )
raudonoji paprika, 0.5pipirų( perpjauti išilgai ketvirčiais ir su sėklomis )
lapinis burokėlis, 0.8puodelis, supjaustytas( dideli šveicarinio mango lapai, pašalinti kieti stiebai ir šonkauliai, lapai suplėšyti kąsnio dydžio gabalėliais )
Paruošimo instrukcija
- 1 ŽingsnisVištieną pabarstykite druska ir pagardinkite pipirais. Švelniai paslinkite pirštus po oda. Čiobrelius įkimškite po krūtinės ir šlaunų oda bei ertmėje. Leiskite vištienai pastovėti bent 1 valandą prieš kepant.
- 2 ŽingsnisĮkaitinkite orkaitę iki 246°C. Įdėkite kepimo skardą arba orkaitei atsparią keptuvę, kurios pakanka, kad vištiena tilptų orkaitėje 5 minutėms. Išdžiovinkite vištieną, tada padėkite krūtine į viršų į karštą kepimo skardą. Skrudinkite, sukamąją keptuvę ir vieną kartą apibarstykite lašeliais, kol oda taps auksinė, o vištienos storiausia šlaunies dalis užfiksuos 71°C temperatūrą, 40–45 minutes. Leiskite pailsėti bent 15 minučių, tada išskobkite.
- 3 ŽingsnisNugriebkite riebalus nuo sulčių kepimo skardoje. Supilkite likusias sultis (apie 2 šaukštus) į matavimo puodelį; įpilkite aliejaus, kad gautumėte ¼ puodelio. Supilkite citrinos sultis ir actą. Įberkite kaparėlių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; pagardinti pipirais.
- 4 ŽingsnisŠildykite broilerį su stovu 20 cm atstumu nuo šilumos šaltinio.
- 5 ŽingsnisDuonos riekeles apšlakstykite aliejumi. Skrudinkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Kol šilta, įtrinkite česnako nupjautomis pusėmis. Suplėšyti į kąsnio dydžio gabalėlius; sudėkite į didelį dubenį.
- 6 ŽingsnisBaklažanus ir pipirus apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir išmeskite, kad pasidengtų. Paskleiskite ant 2 apvadų kepimo skardų; kepkite, kol apskrus ir suminkštės, 10–12 minučių, įpusėjus daržoves apversti.
- 7 ŽingsnisSupjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais; pridėti į dubenį. Suberkite mangoldą, viską išmaišykite, užpilkite tris ketvirtadalius padažo ir vėl išmaišykite. Perkelkite į lėkštę ir ant viršaus uždėkite vištienos. Patiekite likusį padažą ant šono. Mėgautis!
117
460 Pasidalino