10 įdomių faktų apie alyvuogių aliejų, kuriuos reikia žinoti

Alyvuogių aliejus yra vienas populiariausių aliejų pasaulyje, o jo nauda sveikatai buvo plačiai dokumentuota. Bet ar tai tikrai geriausias aliejus kepimui? O ar alyvuogių aliejuje keptas maistas yra sveikas? Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime alyvuogių aliejaus naudą ir atsakysime į šiuos dažniausiai užduodamus klausimus.

Ar alyvuogių aliejus yra geriausias aliejus?

Alyvuogių aliejus laikomas vienu sveikiausių aliejų dėl didelio mononesočiųjų riebalų kiekio, kuris siejamas su sumažėjusia širdies ligų rizika. Jame taip pat yra polifenolių, kurie yra galingi antioksidantai, turintys priešuždegiminių savybių. Nors yra ir kitų sveikų aliejų, tokių kaip avokadų ir kokosų aliejus, alyvuogių aliejus yra puikus pasirinkimas gaminant maistą dėl aukšto dūmų taško.

Ar alyvuogių aliejuje keptas maistas yra sveikas?

Maisto kepimas alyvuogių aliejuje laikomas sveiku gaminimo būdu, jei tik aliejus naudojamas teisingai. Kai alyvuogių aliejus kaitinamas virš dūmų taško, jis gali suskaidyti ir susidaryti kenksmingų junginių. Norint to išvengti, svarbu naudoti aukštos kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kurio dūmų temperatūra ne mažesnė kaip 400 °F. Taip pat rekomenduojama pakartotinai nenaudoti aliejaus po kepimo.

Alyvuogių aliejaus privalumai

Alyvuogių aliejus yra kupinas naudos sveikatai. Jame gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti uždegimą, sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti širdies sveikatą. Tai taip pat geras vitamino E šaltinis – antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Taip pat buvo įrodyta, kad alyvuogių aliejus turi priešvėžinių savybių, padeda numesti svorio ir gerina smegenų veiklą.

Kaip naudoti alyvuogių aliejų savo mityboje

Yra daug būdų, kaip įtraukti alyvuogių aliejų į savo mitybą. Naudokite jį kaip salotų padažą, apšlakstykite ant keptų daržovių arba naudokite kaip marinatą prie mėsos ar žuvies. Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas ir kepant, receptuose pakeičiant sviestą ar margariną. Svarbu jį vartoti saikingai, nes tai vis tiek yra riebalai ir turi daug kalorijų.

Žinoma, čia yra 10 įdomių faktų apie alyvuogių aliejų:

1. Alyvuogių aliejus buvo naudojamas tūkstančius metų, o jo gamybos įrodymai siekia 4000 m. pr. m. e.
2. Ispanija yra didžiausia alyvuogių aliejaus gamintoja pasaulyje, po jos rikiuojasi Italija ir Graikija.
3. Yra daugiau nei 500 alyvuogių veislių, kurių kiekviena turi unikalų skonį ir kokybę.
4. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus gaminamas pirmą kartą šaltai spaudžiant alyvuoges ir turi daugiausia naudos sveikatai bei intensyvų skonį.
5. Alyvuogių aliejuje yra mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios laikomos sveikais riebalais ir gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
6. Alyvuogių aliejus yra puikus antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti išvengti ląstelių pažeidimo ir sumažinti lėtinių ligų riziką.
7. Alyvuogių aliejaus spalva gali būti nuo žalios iki auksinės, priklausomai nuo alyvuogių rūšies ir derliaus nuėmimo laiko.
8. Alyvuogių aliejus yra įprastas Viduržemio jūros regiono virtuvės ingredientas ir naudojamas viskam – nuo salotų iki mėsos ir daržovių gaminimo.
9. Kad alyvuogių aliejus būtų pažymėtas kaip „extra virgin“, jis turi atitikti griežtus standartus, įskaitant mažą rūgštingumą ir be defektų.
10. Alyvuogių aliejus buvo naudojamas odos priežiūros ir grožio produktuose šimtmečius dėl savo drėkinančių ir priešuždegiminių savybių.

Apibendrinant, alyvuogių aliejus yra sveikas pasirinkimas gaminant maistą ir turi daug naudos sveikatai. Svarbu naudoti aukštos kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kurio dūmų temperatūra ne mažesnė kaip 400 °F, kad būtų išvengta kenksmingų junginių, susidarančių perkaitant. Saikingai įtraukdami alyvuogių aliejų į savo racioną galite suteikti skanų ir sveiką patiekalą.