Filipinų virtuvė yra žavus skonių, tekstūrų ir kulinarinių technikų derinys. Turtinga istorija, ją paveikė įvairios kultūros, tokios kaip kinų, ispanų, malajų ir vietinės tradicijos. Nors kai kurie tradiciniai filipiniečių patiekalai yra žinomi dėl savo turtingų ir sunkių ingredientų, taip pat yra daugybė sveikų pasirinkimų. Šiame straipsnyje apžvelgsime sveikiausią filipiniečių maistą ir supažindinsime su 25 maistingais receptais, kurie ne tik patenkins jūsų skonio receptorius, bet ir prisidės prie jūsų bendros gerovės.
25 sveiki filipiniečių patiekalai
-
Ginisang Monggo (Mung pupelių sriuba) Ši soti ir maistinga sriuba gaminama iš mung pupelių, pomidorų, svogūnų ir česnako. Jame yra daug skaidulų, baltymų ir antioksidantų, todėl tai puikus maistas virškinimui ir širdies ir kraujagyslių sveikatai.
-
Sinigang na Hipon (krevetės rūgščioje sriuboje)Šioje rūgštoje ir pikantiškoje sriuboje yra krevečių, tamarindo ir įvairių daržovių. Jame mažai kalorijų ir daug vitaminų A ir C, kurie gali padėti pagerinti imuninę funkciją.
-
Pinakbet (daržovių troškinys) Vietinių daržovių, tokių kaip baklažanai, moliūgai, okra ir kartusis moliūgas, mišinys Pinakbet pagardintas krevečių pasta ir pomidorais. Jame yra daug skaidulų ir būtinų vitaminų.
-
Tinolang Manok (vištienos sriuba) Šioje guodžiančioje sriuboje yra vištienos, žaliosios papajos ir malungojo lapų. Jame gausu vitaminų A ir C, taip pat kalio, todėl jis puikiai tinka kaulų sveikatai ir imunitetui.
-
Ant grotelių keptas „Bangus“ (pieninė žuvis)Bangus yra populiari žuvis Filipinuose, turtinga omega-3 riebalų rūgščių. Kepant ant grotelių, patiekalas lieka mažai riebalų, išsaugant skanų ir natūralų skonį.
-
Gising-Gising (aštrios žaliosios pupelės)Šis aštrus daržovių patiekalas gaminamas iš šparaginių pupelių, kokosų pieno ir čili pipirų. Jame yra daug vitaminų ir mineralų ir jis gali padėti palaikyti sveiką medžiagų apykaitą.
-
Laingas (Taro lapai kokosų piene)Šiame kreminiame ir kvapniame Bicolano patiekale yra taro lapai, virti kokosų piene ir prieskoniuose. Jame daug skaidulų, vitaminų A ir C bei kalio.
-
Ensaladang Talong (baklažanų salotos)Šios gaivios salotos gaminamos iš ant grotelių keptų baklažanų, pomidorų ir svogūnų. Jame gausu antioksidantų ir puikus maistinių skaidulų šaltinis.
-
Bulang (daržovių sriuba)Šioje paprastoje, lengvoje sriuboje yra įvairių daržovių, todėl ji yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame taip pat mažai kalorijų ir daug skaidulų.
-
Paksiw na Isda (žuvis acte) Šiame aštriame patiekale yra žuvis, troškinta acte, česnakuose ir prieskoniuose. Jame yra mažai kalorijų ir daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios skatina širdies sveikatą.
-
Adobong Kangkong (vandens špinatai Adobo)Šis skanus daržovių patiekalas gaminamas iš vandens špinatų, sojų padažo, acto ir prieskonių. Jame yra daug vitaminų A ir C, geležies ir kalcio.
-
Kinilaw (Filipino Ceviche)Šios žalios žuvies salotos gaminamos su actu, imbieru ir čili pipirais. Jame yra daug baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir būtinų vitaminų.
-
Sinigang na Bangus (pieninė žuvis rūgštinėje sriuboje) Šioje rūgštinėje sriuboje yra pieninės žuvies, tamarindo ir daržovių. Jame yra daug baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir vitaminų A ir C.
-
Inabraw (daržovių sriuba su žuvimi) Šiame Ilocano patiekale patiekiama žuvis ir įvairios daržovės šviesiame sultinyje. Jame yra daug baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir būtinų vitaminų, todėl jis yra sveikas ir skanus patiekalas.
-
Ginataang Langka (džekfrutas kokosų piene) Šiame patiekale yra neprinokusių jackfrutų, virti kokosų piene ir prieskoniuose. Jame gausu skaidulų, vitaminų A ir C bei kalio, kurie skatina virškinimą ir imunitetą.
-
Garuose virta Okra su Bagoong (fermentuotų krevečių pasta) Šis paprastas patiekalas gaminamas iš garuose virtos okra ir bagoong. Okra yra daug skaidulų, vitaminų A ir C bei antioksidantų, o bagoong suteikia skonio ir umami gilumo.
-
Ginataang Puso ng Saging (banano širdis kokosų piene) Šiame unikaliame patiekale yra banano širdelė, virta kokosų piene ir prieskoniuose. Jame yra daug skaidulų, kalio ir būtinų vitaminų, todėl tai yra maistingas pasirinkimas.
-
Sinampalukang Manok (vištiena tamarindų sriuboje)Šioje aštrioje sriuboje yra vištienos ir tamarindų, kurie suteikia jai skanų rūgštų skonį. Jame daug baltymų, vitaminų A ir C bei kalio.
-
Ampalaya su kiaušiniu (kartusis moliūgas su kiaušiniu)Šis paprastas patiekalas gaminamas iš troškintos karčiojo moliūgo ir plaktos kiaušinienės. Jame yra daug skaidulų, vitaminų A ir C bei antioksidantų, kurie gali padėti pagerinti virškinimą ir bendrą sveikatą.
-
Ginisang Ampalaya (troškintas kartaus moliūgas)Šis sveikas patiekalas gaminamas iš karčiojo moliūgo, pomidorų ir svogūnų. Jame gausu skaidulų, vitaminų A ir C bei antioksidantų, kurie skatina bendrą sveikatą ir gerovę.
-
Dinengdeng (daržovių ir ant grotelių kepta žuvies sriuba)Šiame Ilocano patiekale yra ant grotelių kepta žuvis ir įvairios daržovės lengvoje sriuboje. Jame yra daug baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, būtinų vitaminų ir mineralų.
-
Ginataang Gulay (daržovės kokosų piene) Šiame kreminiame patiekale yra įvairių daržovių, virtų kokosų piene ir prieskoniais. Jame daug skaidulų, vitaminų A ir C bei kalio.
-
Ukoy (krevečių keptuvės)Šios lengvos ir traškios keptuvės gaminamos iš mažų krevečių ir tarkuotos maniokos. Juose yra daug baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų, todėl jie yra sveikesnė alternatyva keptiems užkandžiams.
-
Ant grotelių keptas tunas Panga (tuno žandikaulis)Šiame patiekale yra ant grotelių kepto tuno žandikaulis, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių ir baltymų. Kepant ant grotelių, patiekalas lieka mažai riebalų, o kartu suteikia skanių dūmų skonių.
-
Pesang Manok (vištiena imbiero sriuboje)Šioje jaukioje sriuboje yra vištienos, imbiero ir daržovių. Jame yra daug baltymų, vitaminų A ir C bei kalio, o tai skatina bendrą sveikatą.
Filipinų virtuvė yra nuostabi kultūrų ir skonių sintezė, kuri vystėsi šimtmečius. Kaip matėme šiame straipsnyje, yra daugybė sveikų ir maistingų filipiniečių patiekalų, kurie teikia daug naudos mūsų bendrai gerovei. Valgyti šiuos patiekalus yra ne tik būdas išlaikyti subalansuotą mitybą, bet ir galimybė pasidžiaugti turtingu Filipinų kulinariniu paveldu.
Įtraukdami šiuos 25 maistingus filipiniečių receptus į savo valgio planavimą, atminkite, kad įvairovė yra svarbiausia. Maišydami ir derindami skirtingus ingredientus, gaminimo būdus ir skonius, galite sukurti įvairų ir skanų meniu, atitinkantį jūsų skonio receptorius ir sveikatos poreikius. Daugelis šių patiekalų jau yra augalinės kilmės arba gali būti lengvai pritaikomi pagal skirtingus mitybos pomėgius, todėl tinka žmonėms, turintiems įvairių mitybos apribojimų ar reikalavimų.
Be to, svarbu atsižvelgti į tai, kad sveikai maitintis reikia ne tik pačių patiekalų, bet ir apgalvoto porcijų dydžio, gaminimo technikos ir ingredientų kokybės pasirinkimo. Jei įmanoma, rinkitės šviežius vietinės kilmės produktus ir apsvarstykite galimybę naudoti sveikesnius gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių, garuose ar troškinimas, o ne kepti, kad sumažintumėte riebalų kiekį.
Galiausiai, filipiniečių sveiko maisto pasaulio tyrinėjimas yra ne tik galimybė išlaikyti subalansuotą mitybą, bet ir galimybė daugiau sužinoti apie Filipinų istoriją ir kultūrą. Mėgaudamiesi šiais receptais skirkite šiek tiek laiko ir įvertinkite įvairias įtakas ir tradicijas, kurios suformavo šią gyvybingą virtuvę. Taip elgdamiesi ne tik pamaitinsite savo kūną, bet ir pamaitinsite savo sielą gilesniu filipiniečių kulinarinio paveldo supratimu.
Apibendrinant,sveikiausias filipiniečių maistas siūlo būtinų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų derinį, taip pat suteikia galimybę mėgautis įvairiais ir nuostabiais Filipinų skoniais. Prisiminkite šiuos 25 maistingus receptus ir atraskite sveikos mitybos džiaugsmą per Filipinų virtuvės objektyvą.
