5 populiariausi spurgų kremai ir kaip juos pasigaminti

5 populiariausių spurgų kremų kūrimas

Vanilinio kremo kremas

Vanilinio kremo kremas yra klasikinis spurgų įdaras, kuris puikiai dera su puriu ir saldžiu pyragu. Tai paprastas, bet skanus kremas, pagamintas iš pieno, cukraus, kiaušinių trynių, kukurūzų krakmolo ir vanilės ekstrakto. Štai kaip tai padaryti:

Ingridientai

• 1 puodelis pieno
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 puodelis riebios grietinėlės

Instrukcijos

1. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite pieną ir cukrų, kol cukrus ištirps.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir kukurūzų krakmolą iki vientisos masės.
3. Lėtai supilkite pieno mišinį į kiaušinių masę, nuolat plakdami, kad kiaušiniai nesustingtų.
4. Supilkite mišinį atgal į puodą ir virkite ant mažos ugnies nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės ir padengs šaukšto nugarą.
5. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
6. Perkelkite mišinį į karščiui atsparų dubenį ir uždenkite plastikine plėvele, prispauskite tiesiai ant kremo paviršiaus, kad nesusidarytų odelė.
7. Atšaldykite kremą šaldytuve mažiausiai 1 valandą.
8. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų.
9. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę į atšaldytą kremą, kol visiškai susimaišys.
10. Naudokite maišelį ir užpildymo antgalį, kad į kiekvienos spurgos centrą įpurkštumėte vanilinio kremo kremo.

    

Šokoladinis Ganache

Šokoladinis ganache yra dekadentiškas ir sodrus įdaras, kuris puikiai dera su bet kokios rūšies spurgomis. Štai kaip tai padaryti:

Ingridientai

• 8 uncijos. šokolado drožlių
• 1/2 puodelio riebios grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas sviesto

Instrukcijos

1. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite riebią grietinėlę, kol ji pradės virti.
2. Nukelkite puodą nuo ugnies ir sudėkite šokolado drožles bei sviestą.
3. Maišykite, kol šokolado drožlės ir sviestas ištirps ir mišinys taps vientisas.
4. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, prieš naudodami jį kaip spurgų įdarą.
5. Naudodami konditerinį maišelį ir vamzdelio antgalį užpildykite kiekvieną spurgą šokoladiniu ganašu, būtinai ją užpildydami.
6. Taip pat galite panardinti spurgų viršūnes į ganache, kad pasirinktumėte šokoladu.

Šokolado ganache galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki savaitės. Jei norite jį naudoti kaip įdarą, prieš dėdami į spurgas, keletą sekundžių palaikykite mikrobangų krosnelėje, kad suminkštėtų.

Ingridientai

• 1 puodelis pieno
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 puodelis riebios grietinėlės

Instrukcijos

1. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite pieną ir cukrų, kol cukrus ištirps.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir kukurūzų krakmolą iki vientisos masės.
3. Lėtai supilkite pieno mišinį į kiaušinių masę, nuolat plakdami.
4. Supilkite mišinį atgal į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės ir užvirs.
5. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
6. Perkelkite mišinį į dubenį ir uždenkite plastikine plėvele, prispauskite plėvelę ant kremo paviršiaus, kad nesusidarytų oda.
7. Atšaldykite grietinėlę šaldytuve bent 1 val.
8. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę, kol susidarys standžios smailės.
9. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę į atšaldytą kremą, kol gerai susimaišys.
10. Perkelkite Bavarijos kremą į maišelį ir užpildykite spurgas.

Bavariškas kremas yra universalus įdaras, kurį galima pagardinti įvairiais ekstraktais, tokiais kaip migdolų ar citrinų. Jis taip pat gali būti maišomas su kitais įdarais, pavyzdžiui, vaisių uogienėmis ar šokolado ganache, kad būtų sukurti unikalūs skonių deriniai. Bavarišką kremą šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų, tačiau geriausia jį sunaudoti kuo greičiau, kad būtų optimalus šviežumas.

Citrinos žievė

Citrininė varškė yra aštrus ir aštrus įdaras, kuris bet kuriai spurgai suteikia citrusinių vaisių skonio. Štai kaip tai padaryti:

Ingridientai

• 1/2 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės
• 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
• 3 dideli kiaušiniai
• 1/2 stiklinės nesūdyto sviesto, kubeliais

Instrukcijos

1. Vidutiniame puode iki vientisos masės išplakite citrinos sultis, citrinos žievelę, cukrų ir kiaušinius.
2. Į puodą sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Virkite mišinį nuolat plakdami, kol jis sutirštės ir padengs šaukšto nugarą, maždaug 5–7 minutes.
4. Nuimkite citrinų varškę nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Atvėsusią citrininę varškę perkelkite į konditerinį maišelį su mažu vamzdelio antgaliu.
6. Konditeriniu maišeliu užpildykite kiekvienos spurgos centrą citrinų varške.
7. Jei norite, spurgas apibarstykite cukraus pudra, plakta grietinėle arba pabarstykite citrinos žievele.

Citrinų varškę galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2 savaičių. Prieš naudodami kaip spurgų įdarą, būtinai pašildykite iki kambario temperatūros.

Aviečių uogienė yra populiarus spurgų įdaras, suteikiantis aštraus ir saldaus skonio, kuris puikiai dera su tešla. Štai kaip pasigaminti aviečių uogienės įdarą spurgoms:

Ingridientai

• 2 puodeliai šviežių arba šaldytų aviečių
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas šalto vandens

Instrukcijos

1. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite avietes, cukrų ir citrinos sultis. Nuolat maišykite, kol cukrus ištirps ir mišinys užvirs.
2. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite mišiniui troškintis apie 10-15 minučių arba kol avietės suminkštės ir mišinys sutirštės.
3. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį, kol kukurūzų krakmolas ištirps.
4. Į aviečių mišinį supilkite kukurūzų krakmolo mišinį ir maišykite, kol sutirštės, maždaug 2–3 minutes.
5. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
6. Kai aviečių uogienės įdaras atvės, perkelkite jį į konditerinį maišelį arba pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį su nupjautu kampu.
7. Maišeliu supilkite aviečių uogienės įdarą į kiekvienos spurgos centrą, kol jis prisipildys.

Aviečių uogienės įdarą galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2 savaičių.