Juodieji lęšiai, taip pat žinomi kaip Beluga lęšiai, yra ankštinių augalų rūšis, kuri populiarėja dėl sodraus, žemiško skonio ir įspūdingo mitybos profilio.
Taigi, kuo juodieji lęšiai skiriasi nuo kitų lęšių veislių?
Pirmiausia juodieji lęšiai yra mažesni ir apvalesni nei žali, rudi ar raudoni. Jie taip pat yra tvirčiausi iš visų lęšių veislių, todėl puikiai tinka salotoms arba kaip atskiras garnyras.
Kalbant apie mitybą, juodieji lęšiai yra puikus augalinių baltymų, skaidulų ir įvairių būtinų vitaminų bei mineralų šaltinis.Viename puodelyje virtų juodųjų lęšių yra maždaug 18 gramų baltymų ir 16 gramų skaidulų, todėl jie yra idealus pasirinkimas vegetarams ir veganams, norintiems padidinti baltymų kiekį.
Kalbant apie vitaminus ir mineralus, juoduosiuose lęšiuose, be kitų svarbių maistinių medžiagų, gausu folio rūgšties, geležies ir kalio.Viename puodelyje virtų juodųjų lęšių yra maždaug 358 mikrogramai folio rūgšties (90 % rekomenduojamos dienos normos),6,6 miligramai geležies (37 % rekomenduojamos paros normos), ir731 miligramas kalio (21 % rekomenduojamos paros normos).
Taigi, ar juodieji lęšiai yra sveikesni už kitas lęšių rūšis?
Sunku tiksliai pasakyti, nes visi lęšiai yra maistingas pasirinkimas. Tačiau juodieji lęšiai suteikia unikalių pranašumų dėl savo unikalaus maistinio profilio.
Jei norite įtraukti juoduosius lęšius į savo mitybą, yra daug skanių ir paprastų būdų tai padaryti. Pabandykite dėti jų į sriubas, troškinius ar salotas arba naudoti kaip vegetariškų čili pagrindą. Juoduosius lęšius taip pat galite naudoti kaip ryžių ar bulvių pakaitalą savo mėgstamuose receptuose.
Įdomūs faktai apie juoduosius lęšius:
- Jie pavadinti dėl jų panašumo į ikrus, taigi ir pravardės „Belugos lęšiai“.
- Juodieji lęšiai yra pagrindinis maistas Indijoje, kur jie dažnai naudojami dal patiekaluose.
- Tai viena tvirčiausių lęšių veislių, todėl puikiai tinka salotoms arba kaip atskiras garnyras.
- Juoduosiuose lęšiuose gausu folio rūgšties, kuri yra svarbi sveikam vaisiaus vystymuisi nėštumo metu.
- Jie yra puikus augalinių baltymų šaltinis, todėl yra populiarus vegetarų ir veganų pasirinkimas.
Apibendrinant, juodieji lęšiai yra maistingas ir universalus ingredientas, galintis suteikti skonio ir maistinių medžiagų bet kokiam patiekalui. Nesvarbu, ar esate patyręs lęšių mėgėjas, ar tik pradedate tyrinėti šį skanų ankštinį augalą, juoduosius lęšius tikrai verta išbandyti.
