Mung pupelės, taip pat žinomos kaip žaliosios gramos arba moong, yra daugelio pasaulio kultūrų, ypač Pietryčių Azijos ir Indijos, pagrindas. Tai maži, ovalo formos ankštiniai augalai, turintys ryškiai žalią spalvą ir švelnų riešutų skonį. Tačiau be skonio, mung pupelės yra labai vertinamos dėl maistinių medžiagų, todėl jas būtina turėti bet kurioje sveikoje mityboje.
Mitybos turinys
Mung pupelės yra puikus baltymų, skaidulų ir sudėtingų angliavandenių šaltinis. Vienas iš pagrindinių mung pupelių maistinių savybių yra didelis baltymų kiekis. Viename puodelyje virtų mung pupelių yra apie 14 gramų baltymų, todėl jos yra puikus šios svarbios maistinės medžiagos šaltinis. Baltymai yra būtini audiniams kurti ir taisyti, gaminti fermentus ir hormonus bei stiprinti imuninę sistemą.
Be baltymų, mung pupelės taip pat yra geras skaidulų šaltinis. Skaidulos padeda palaikyti tinkamą virškinimo sistemos veikimą, taip pat gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti cholesterolio kiekį. Viename puodelyje virtų mung pupelių yra apie 15 gramų skaidulų.
Mung pupelės taip pat yra geras įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminą C, geležį ir magnį. Vitaminas C svarbus sveikai imuninei sistemai palaikyti, o geležis – hemoglobino gamybai ir deguonies transportavimui
Nauda sveikatai
Didelis ląstelienos kiekis mung pupelėse gali padėti pagerinti virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Mung pupelėse esantis pluoštas taip pat gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. Mung pupelėse taip pat gausu antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms.
Mung pupelių įtraukimas į savo mitybą
Mung pupelės yra neįtikėtinai universalios ir gali būti naudojamos įvairiems patiekalams, įskaitant sriubas, troškinius, salotas ir troškinius. Juos taip pat galima daiginti ir dėti į sumuštinius, įvyniojimus ar salotas, kad būtų traškesnis ir maistingas. Mung pupeles taip pat galima sumalti į miltus ir naudoti kaip alternatyvą be glitimo kepant.
Įdomūs faktai apie Mung pupeles:
- Mung pupelės buvo auginamos daugiau nei 3000 metų ir yra kilusios iš Indijos.
- Jie yra vieni iš lengviausiai virškinamų ankštinių augalų, todėl yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų.
- Mung pupelių galiojimo laikas yra ilgas ir gali būti laikomas kelis mėnesius nesugesdamas.
- Jie yra dažnas indiškų saldumynų, įskaitant ladoo ir barfi, ingredientas.
- Mung pupelės tradicinėje kinų medicinoje laikomos vėsinančiu maistu ir, kaip manoma, padeda subalansuoti vidinę kūno temperatūrą.
Apibendrinant, mung pupelės yra labai maistingi ankštiniai augalai, kurie turėtų būti bet kurios sveikos mitybos pagrindas. Dėl jų universalumo, didelio skaidulų ir baltymų kiekio ir daug naudos sveikatai, mung pupelių įtraukimas į savo maistą yra paprastas ir skanus būdas pagerinti bendrą sveikatą.
