Baklažanai, dar žinomi kaip baklažanai, yra populiari daržovė, plačiai naudojama viso pasaulio virtuvėse. Tai mažai kaloringas ir daug maistinių medžiagų turintis maistas, todėl jis puikiai papildo bet kokią dietą. Šiame straipsnyje apžvelgsime baklažanų naudą sveikatai, jų maistinę sudėtį ir būdus, kaip jį įtraukti į savo mitybą.
Baklažanų maistinė nauda
Baklažanai yra geras kelių vitaminų ir mineralų, būtinų gerai sveikatai, šaltinis. Štai keletas maistinių medžiagų, randamų 100 g baklažanų:
- Pluoštas: Baklažanai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kuris yra būtinas virškinimui ir skatina sotumo jausmą. 100 g baklažanų yra apie 3 g skaidulų.
- Kalis:Šis mineralas svarbus palaikant sveiką kraujospūdį ir širdies veiklą. 100 g baklažanų yra apie 229 mg kalio.
- Vitamino C: Šis antioksidacinis vitaminas padeda palaikyti imuninę funkciją ir skatina sveiką odą. 100 g baklažanų yra apie 2,2 mg vitamino C.
- Vitaminas K:Šis vitaminas svarbus kaulų sveikatai ir kraujo krešėjimui. 100 g baklažanų yra apie 3,5 mcg vitamino K.
Be šių maistinių medžiagų, baklažanai taip pat turi nedidelius kiekius kitų vitaminų ir mineralų, įskaitant folio rūgštį, magnį ir fosforą.
Baklažanų nauda sveikatai
Be maistinių medžiagų, baklažanai taip pat turi daug naudos sveikatai. Štai keletas galimų baklažanų valgymo privalumų:
- Širdies sveikata:Baklažanų skaidulos ir kalis gali padėti palaikyti širdies sveikatą, nes skatina sveiką kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.
- Cukraus kiekio kraujyje kontrolė: Baklažanai turi mažai angliavandenių ir daug skaidulų, o tai gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui.
- Virškinimo sveikata:Baklažanų skaidulos gali padėti skatinti sveiką virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
- Priešuždegiminės savybės:Baklažanai turi junginių, vadinamų antocianinais, kurie turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti sumažinti uždegimą organizme.
- Vėžio prevencija: Kai kurie tyrimai rodo, kad baklažanai gali turėti priešvėžinių savybių, galbūt dėl jo didelio antioksidantų kiekio.
Ar baklažanus galima valgyti žalius?
Nors baklažanai dažniausiai vartojami virti, juos galima valgyti ir žalius. Neapdoroti baklažanai yra šiek tiek kartaus skonio ir tvirtos tekstūros, kuriais galima mėgautis salotose arba kaip sveiką užkandį. Tačiau svarbu pažymėti, kad kai kurie žmonės valgydami žalius baklažanus gali patirti virškinimo sutrikimų, todėl geriausia pradėti nuo nedidelio kiekio ir pažiūrėti, kaip reaguoja jūsų kūnas.
Galimas baklažanų valgymo pavojus
Nors baklažanai paprastai laikomi saugiais daugumai žmonių, valgant juos reikia atsiminti keletą dalykų. Pirma, kai kurie žmonės gali būti alergiški baklažanams arba būti jiems jautrūs, o tai gali sukelti tokius simptomus kaip niežulys, dilgėlinė ar kvėpavimo pasunkėjimas. Jei nesate tikri, ar nesate alergiškas baklažanams, geriausia pradėti nuo nedidelio kiekio ir stebėti savo organizmo reakciją.
Antra, kai kurie žmonės valgydami baklažanus gali jausti virškinimo diskomfortą, ypač jei jie suvartoja daug jų. Baklažanai turi junginio, vadinamo solaninu, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo trakto simptomus, tokius kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Tačiau solanino kiekis baklažanuose paprastai yra mažas ir daugeliui žmonių nerūpi.
Baklažanų įtraukimo į savo racioną būdai
Baklažanai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas būdų, kaip įtraukti baklažanus į savo mitybą:
- Skrudinta:Skrudinti baklažanai išryškina natūralų saldumą ir sukuria švelnų bei kvapnų garnyrą. Baklažanus tiesiog supjaustykite apskritimais arba griežinėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir mėgstamais prieskoniais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.
- Ant grotelių:Baklažanų kepimas ant grotelių yra dar vienas puikus būdas išryškinti jų skonį. Baklažanus supjaustykite apvaliomis arba išilginėmis juostelėmis, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, kol sudegs ir suminkštės.
- Maišant kepti:Baklažanai puikiai tinka kepti bulvytėms ir gali būti derinami su kitomis daržovėmis, mėsa ir padažais, kad būtų skanus ir maistingas patiekalas.
- Kepta:Baklažanus galima kepti su sūriu ir pomidorų padažu, kad būtų sveika ir skani vegetariška baklažanų parmezano versija.
- Tiršta:Skrudintus arba garuose troškintus baklažanus galima sutrinti į tyrę arba užtepti, panašiai kaip humusą. Įpilkite česnako, citrinos sulčių ir tahini, kad skanus ir sveikas užkandis.
- Neapdorotas:Baklažanus taip pat galima valgyti žalius salotose arba kaip traškų užkandį plonais griežinėliais ir pagardinti druska bei pipirais.
Nors daugumai žmonių baklažanus valgyti saugu, kai kuriems žmonėms jų vartojimas gali patirti neigiamą poveikį.
Štai keletas galimų baklažanų valgymo pavojų
-
Alerginės reakcijos:Kai kurie žmonės gali būti alergiški baklažanams ir gali patirti tokius simptomus kaip niežulys, patinimas ir kvėpavimo pasunkėjimas. Jei niekada anksčiau nevalgėte baklažanų, geriausia pradėti nuo nedidelio kiekio ir stebėti savo organizmo reakciją.
-
Solanino kiekis:Baklažanuose yra nedidelis kiekis solanino, kuris yra toksinas, galintis sukelti tokius simptomus kaip galvos skausmas, pykinimas ir vėmimas, jei vartojami dideli kiekiai. Tačiau solanino kiekis baklažanuose paprastai nėra pakankamai didelis, kad sukeltų toksiškumą sveikiems asmenims.
-
Naktivių jautrumas:Baklažanai priklauso nakvišų šeimai, kuriai priklauso ir kiti augalai, pavyzdžiui, pomidorai, bulvės ir paprikos. Kai kurie žmonės gali būti jautrūs nakvišams ir jausti tokius simptomus kaip sąnarių skausmas ir uždegimas po jų vartojimo.
-
Virškinimo problemos:Baklažanai turi tam tikros rūšies angliavandenių, vadinamų oligosacharidais, kuriuos kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti. Kai kuriems asmenims tai gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas.
Svarbu pažymėti, kad ši rizika yra gana reta, ir dauguma žmonių gali saugiai mėgautis baklažanais kaip subalansuotos mitybos dalimi. Jei nerimaujate dėl baklažanų valgymo arba jaučiate kokių nors nepageidaujamų simptomų po jų vartojimo, būtinai pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Ar baklažanai gali jus susirgti?
Nors daugumai žmonių baklažanus valgyti saugu, kai kuriems žmonėms jie gali sukelti alergines reakcijas. Baklažanų alergijos simptomai gali būti niežulys, dilgėlinė ir pasunkėjęs kvėpavimas. Jei suvalgę baklažanų atsiranda bet kuris iš šių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Ar baklažanai gali sukelti viduriavimą?
Baklažanai turi tirpių skaidulų, kurios gali padėti reguliuoti tuštinimąsi ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Tačiau per daug skaidulų vartojimas kai kuriems žmonėms taip pat gali sukelti viduriavimą, ypač jei jie nėra įpratę valgyti daug skaidulų turinčio maisto.
Ar baklažanai gali sukelti dujas?
Baklažane yra oligosacharidų, angliavandenių, kuriuos kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti. Vartojant per daug oligosacharidų, kai kuriems asmenims gali atsirasti dujų ir pilvo pūtimas.
Apibendrinant, baklažanai yra labai maistinga daržovė, turinti daug naudos sveikatai. Jame mažai kalorijų, bet daug skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl tai puikus pasirinkimas visiems, norintiems pagerinti savo sveikatą ir išlaikyti sveiką svorį. Baklažanai taip pat yra geras antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos.
Baklažanai gali būti vartojami įvairiais būdais, todėl jie yra universalus bet kokios dietos ingredientas. Nesvarbu, ar jums labiau patinka skrudinti, kepti, kepti ar tyrė, baklažanai yra kvapnus ir maistingas bet kokio patiekalo priedas. Taigi kodėl gi šiandien nepabandžius į savo mitybą įtraukti daugiau baklažanų? Jūsų kūnas jums už tai padėkos.
