Ceviche yra patiekalas, kilęs iš Peru ir populiarus visoje Lotynų Amerikoje. Paprastai jis gaminamas iš žalių jūros gėrybių, marinuotų citrusinių vaisių sultyse, pavyzdžiui, laimo ar citrinos, ir sumaišytų su įvairiomis šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Ceviche yra gaivus ir lengvas patiekalas, puikiai tinkantis karštoms vasaros dienoms, be to, dėl didelės maistinės vertės laikomas sveiku pasirinkimu.
Kas yra Ceviche?
Ceviche yra jūros gėrybių patiekalas, gaminamas marinuojant žalią žuvį arba vėžiagyvius citrusinių vaisių sultyse, todėl jūros gėrybėse esantys baltymai denatūruojasi ir tampa tvirti.Tada žuvis sumaišoma su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai, pomidorai ir kalendra, ir pagardinama druska bei pipirais. Kai kuriuose ceviche variantuose taip pat yra prieskonių, pavyzdžiui, čili pipirų, kad patiekalas būtų šiek tiek karštesnis.
Ar Ceviche sveika?
Ceviche laikomas sveiku patiekalu, nes jame mažai kalorijų, daug baltymų, gausu vitaminų ir mineralų. Jūros gėrybės yra puikus liesų baltymų, būtinų raumeniniam audiniui formuoti ir atstatyti, šaltinis, taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių, svarbių širdies sveikatai ir smegenų veiklai. Marinade naudojamose citrusinių vaisių sultyse yra daug vitamino C, kuris yra svarbus imuninei funkcijai, o daržovės prideda skaidulų ir kitų būtinų maistinių medžiagų.
Kaip pasigaminti Ceviche namuose
Pagaminti ceviche namuose yra paprasta ir reikia tik kelių ingredientų. Štai paprastas ceviche gaminimo receptas:
Ingridientai
- 1 svaras šviežios žalios žuvies, pavyzdžiui, menkės, krevetės ar tilapijos
- 1/2 puodelio laimo sulčių
- 1/2 puodelio citrinos sulčių
- 1/4 puodelio susmulkinto raudonojo svogūno
- 1/4 puodelio kapotos kalendros
- 1 kubeliais pjaustytas jalapeño pipiras
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Avokadų ir tortilijų traškučiai patiekimui
Instrukcijos
- Žuvį supjaustykite mažais kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į didelį dubenį.
- Į dubenį įpilkite laimo ir citrinos sulčių ir gerai išmaišykite, kad visa žuvis būtų apsemta sulčių.
- Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių arba tol, kol žuvis taps nepermatoma ir tvirta.
- Išimkite dubenį iš šaldytuvo ir suberkite raudonąjį svogūną, kalendrą ir jalapeño pipirus. Gerai ismaisyti.
- Ceviche pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite ceviche su pjaustytu avokadu ir tortilijos traškučiais.
Ar Ceviche tinka Keto?
Ceviche gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi keto dietos, nes joje yra daug baltymų ir mažai angliavandenių. Tačiau svarbu nepamiršti, kokia žuvis naudojama patiekale, nes kai kuriose žuvų rūšyse gali būti didesnis gyvsidabrio kiekis, kuris gali būti žalingas dideliais kiekiais. Geros keto dietos ceviche pasirinkimo galimybės yra krevetės, menkės ir tilapijos.
Apibendrinant,ceviche yra skanus ir sveikas jūros gėrybių patiekalas, kurį lengva pasigaminti namuose. Dėl didelio baltymų kiekio ir mažo kaloringumo tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo ir maistingo patiekalo. Nesvarbu, ar laikotės keto dietos, ar tiesiog ieškote sveiko ir skanaus patiekalo, kuriuo galėtumėte mėgautis, ceviche yra puikus pasirinkimas.
