Pagrindinė picos problema yra didelis angliavandenių kiekis. Angliavandeniai organizme suskaidomi į cukrų, todėl gali greitai padidėti cukraus kiekis kraujyje. Picos pluta paprastai gaminama iš rafinuotų baltųjų miltų, kuriuose yra daug angliavandenių ir mažai skaidulų, todėl tai yra prastas pasirinkimas diabetikams. Be to, dėl didelio kaloringumo picoje gali padidėti svoris, o tai yra diabeto rizikos veiksnys.
Geriausias būdas mėgautis pica, jei sergate diabetu
Geros naujienos yra tai, kad atlikę keletą pakeitimų, jūs vis tiek galite mėgautis pica kaip diabetu sergantys asmenys. Štai keletas patarimų, kurie padės pasirinkti sveikesnę picą:
- Rinkitės plonos plutos picą pagaminti iš viso grūdo miltų, kuriuose yra daugiau skaidulų ir mažiau angliavandenių.
- Rinkitės daržovių priedus pvz., špinatai, brokoliai, paprikos ir grybai, kuriuose yra mažai kalorijų ir angliavandenių.
- Apribokite savo porcijas ir derinkite picą su sveikomis salotomis arba ant grotelių keptomis daržovėmis.
- Venkite riebių priedų kaip pepperoni, dešra ir papildomas sūris, kuriuose yra daug kalorijų ir sočiųjų riebalų.
Diabetui tinkami picos užpilai
Kai kurie užpilai labiau tinka diabetui nei kiti. Štai keletas priedų, kuriuose yra mažai kalorijų ir angliavandenių:
- Daržovės:Kaip minėta, daržovės, tokios kaip špinatai, brokoliai, paprikos ir grybai, yra puikus pasirinkimas diabetikams.
- Liesi baltymai: Vištiena, kalakutiena ir kumpis yra geri liesų baltymų šaltiniai, kuriuose yra mažiau riebalų ir kalorijų nei tradiciniuose picos užpiluose.
- Sūris: Nors sūryje yra daug riebalų, jame taip pat mažai angliavandenių ir jis gali suteikti jūsų picai skonio ir baltymų. Tik būtinai naudokite saikingai.
Sūris ir diabetas
Kalbant apie sūrį ir diabetą, svarbu atsižvelgti į suvartojamo sūrio kiekį ir rūšį. Sūris yra riebus maistas, kuris gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje, jei vartojamas per daug. Tačiau sūriu vis tiek galima mėgautis saikingai kaip sveikos diabeto dietos dalimi.
Kai kurios sūrio rūšys yra geresnės diabetui nei kitos. Paprastai neriebūs arba sumažinto riebumo sūriai yra geresni variantai, nes juose yra mažiau riebalų ir kalorijų. Šių rūšių sūriai apima:
-
Mocarela: Šiame švelniame sūryje yra mažiau riebalų ir mažiau kalorijų nei daugelyje kitų sūrių rūšių, be to, jis yra geras baltymų šaltinis.
-
Feta:Fetos sūryje yra mažiau riebalų ir kalorijų nei daugelyje kitų sūrių rūšių, be to, jis turi aštrų skonį, kuris gali sudominti salotas ir kitus patiekalus.
-
Varškė:Varškė yra geras baltymų šaltinis, jame yra palyginti mažai riebalų ir kalorijų. Jis gali būti naudojamas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.
-
Ricotta: Ricotta sūris yra geras baltymų šaltinis, jame yra mažiau riebalų ir kalorijų nei daugelyje kitų sūrių rūšių. Tai įprastas italų virtuvės ingredientas ir gali būti naudojamas gaminant lazaniją, įdarytus lukštus ir kitus patiekalus.
Svarbu pažymėti, kad sūris vis tiek gali paveikti cukraus kiekį kraujyje, net jei vartojamas saikingai. Dėl šios priežasties sūrį geriausia derinti su kitais mažai angliavandenių ir skaidulų turinčiais maisto produktais, tokiais kaip daržovės, nesmulkinti grūdai ir liesi baltymai.
Apibendrinant,pica gali būti sudėtingas maistas diabetikams, tačiau turėdami šiek tiek žinių ir šiek tiek pakeitę, vis tiek galite ja mėgautis saikingai. Pasirinkę plonos plutos picą, pagamintą iš viso grūdo miltų ir daržovių priedų, apribodami porcijas ir vengdami riebių priedų, galėsite mėgautis pica nesukeldami didelio cukraus kiekio kraujyje šuolio. Tinkamai pasirinkę, vis tiek galėsite mėgautis šiuo populiariu maistu ir kontroliuoti diabetą.
