Ketogeninėje dietoje sveikieji riebalai pabrėžiami kaip pagrindinis energijos šaltinis, todėl aliejai yra esminis komponentas. Svarbu rinktis tokius aliejus, kuriuose yra daug mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų bei mažai omega-6 polinesočiųjų riebalų. Šios rūšies riebalai yra naudingi bendrai sveikatai ir, kaip įrodyta, turi priešuždegiminį poveikį.
Kai kurie iš geriausių aliejų ketogeninei dietai
-
Alyvuogių aliejus:Alyvuogių aliejus, kuriame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių ir antioksidantų, yra pagrindinis Viduržemio jūros regiono mitybos elementas ir yra žinomas dėl naudingų savybių širdžiai.
-
Avokadų aliejus:Šiame aliejuje yra daug mononesočiųjų riebalų ir mažai omega-6 polinesočiųjų riebalų, todėl jis yra puikus pasirinkimas ketogeninei dietai. Jis taip pat turi aukštą dūmų tašką, todėl puikiai tinka gaminant aukštoje temperatūroje.
-
Kokosų aliejus:Kokosų aliejuje yra daug vidutinės grandinės trigliceridų (MCT), kurie lengvai paverčiami ketonais, todėl yra populiarus pasirinkimas tarp besilaikančių ketogeninės dietos.
-
MCT aliejus:MCT aliejus yra gaunamas iš kokosų aliejaus ir yra koncentruotas MCT šaltinis, todėl paprastas būdas padidinti MCT suvartojimą.
-
Linų sėmenų aliejus:Šiame aliejuje yra daug alfa-linoleno rūgšties (ALA), nepakeičiamos riebalų rūgšties, kuri turi priešuždegiminių savybių. Tai taip pat geras augalinių omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.
-
Ghi:Ghi yra skaidraus sviesto rūšis, kurioje nėra laktozės ir kazeino, todėl jis yra geras pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės. Jame taip pat yra daug butirato – riebalų rūgščių, kurios, kaip įrodyta, turi priešuždegiminį poveikį.
Kodėl verta naudoti aliejus
-
Maisto gaminimas: Aliejai naudojami kaip maisto ruošimo terpė ir užtikrina sklandų ir tolygų šilumos paskirstymą, o tai labai svarbu gaminant subtilius maisto produktus, tokius kaip kiaušiniai, daržovės ir žuvis.
-
Skonis: Skirtingi aliejai turi skirtingą skonio profilį, todėl puikiai tinka įvairių patiekalų skoniui sustiprinti. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus turi ryškų, šiek tiek vaisinį skonį, o kokosų aliejus turi riešutų skonį, kuris puikiai tinka saldiems ir pikantiškiems patiekalams.
-
Tekstūra: Aliejai taip pat gali paveikti patiekalo tekstūrą, padažams, padažams ir padažams suteikti sodrumo ir kremiškumo.
-
Maistinė vertė:Kai kurie aliejai yra geras nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šaltinis, pavyzdžiui, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys, kurios yra svarbios bendrai sveikatai.
-
Nauda sveikatai:Įrodyta, kad tam tikri aliejai turi priešuždegiminį poveikį, mažina cholesterolio kiekį ir gerina širdies sveikatą, todėl jie yra maistingas bet kokios dietos priedas.
Renkantis aliejų ketogeninei dietai, svarbu vengti aliejų, kuriuose yra daug omega-6 polinesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, kukurūzų, sojų pupelių ir saulėgrąžų aliejaus, nes jie gali padidinti organizmo uždegimą.
Apibendrinant, sveikų aliejų įtraukimas į savo ketogeninę dietą yra labai svarbus norint palaikyti bendrą sveikatą ir pasiekti ketogeninius tikslus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, rinkitės aliejus, kuriuose yra daug mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų ir mažai omega-6 polinesočiųjų riebalų.