Avižų pluoštas yra maistinių skaidulų rūšis, išgaunama iš išorinio avižų lukšto. Jis dažnai naudojamas kepinių receptuose, siekiant suteikti tekstūros ir tūrio, taip pat padidinti skaidulų kiekį maisto produktuose. Tačiau avižų pluoštas gali netikti asmenims, sergantiems celiakija ar netoleruojančiu glitimo, o kai kurie žmonės gali tiesiog norėti jų vengti. Jei ieškote avižų pluošto pakaitalo, galite apsvarstyti keletą variantų.
Psyllium Husk
Psyllium lukštas yra populiarus avižų pluošto pakaitalas, nes jis yra panašios tekstūros ir gali būti naudojamas daugeliu tų pačių būdų. Tai tirpaus pluošto tipas, gaunamas iš Plantago ovata augalo sėklų, ir yra žinomas dėl savo gebėjimo sugerti vandenį ir sukurti gelio pavidalo medžiagą. Psyllium lukštas dažnai naudojamas kaip tirštiklis receptuose ir gali padėti pagerinti kepinių tekstūrą ir drėgmę.
Kokosų miltai
Kokosų miltai yra dar vienas puikus avižų pluošto pakaitalas, ypač tiems, kurie neturi glitimo. Jis pagamintas iš maltos kokoso mėsos, jame yra daug skaidulų ir baltymų. Kokosų miltai yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir gali būti naudojami įvairiems kepiniams, pavyzdžiui, duonai, pyragams ir sausainiams. Tačiau svarbu pažymėti, kad kokosų miltai sugeria daug skysčių, todėl gali tekti pakoreguoti skysčio kiekį recepte, kad tai kompensuotų.
Linų sėmenų miltai
Linų sėmenų miltai yra maistinga ir daug skaidulų turinti avižų ląstelienos alternatyva. Jis pagamintas iš maltų linų sėmenų, kuriose yra daug omega-3 riebalų rūgščių ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Linų sėmenų miltai dažnai naudojami kaip rišamoji medžiaga receptuose ir gali padėti pagerinti kepinių tekstūrą ir maistingumą. Jis turi riešutų skonį, kuris puikiai dera su daugeliu receptų, tokių kaip blynai ir bandelės.
Migdolų miltai
Migdolų miltai yra dar vienas populiarus avižų skaidulų pakaitalas, ypač tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos arba be glitimo. Jis pagamintas iš maltų migdolų, jame gausu sveikų riebalų, baltymų ir skaidulų. Migdolų miltai yra šiek tiek saldaus, riešutų skonio ir gali būti naudojami įvairiems kepiniams, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams ir duonai. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad migdolų miltai nesugeria drėgmės taip, kaip kvietiniai, todėl gali tekti pakoreguoti recepte nurodytą skysčio kiekį, kad tai kompensuotų.
Apibendrinant, Yra keletas puikių avižų pluošto pakaitalų, kuriuos galite naudoti savo kepimo receptuose. Psyllium lukštai, kokosų miltai, linų sėmenų miltai ir migdolų miltai yra maistingos ir daug skaidulų turinčios alternatyvos, kurios gali pagerinti jūsų kepinių tekstūrą ir maistingumą. Eksperimentuokite su šiais skirtingais pakaitalais, kad surastumėte tą, kuris geriausiai atitiktų jūsų poreikius ir skonį.
