Lęšiai yra ankštinių augalų rūšis, kuri šimtmečius buvo pagrindinis maistas daugelyje pasaulio kultūrų. Jie žinomi dėl didelės maistinės vertės ir universalumo gaminant maistą.
Lęšiai būna įvairių spalvų, įskaitant žalią, rudą ir raudoną, ir kiekviena spalva turi savo unikalų skonį ir tekstūrą. Žalieji lęšiai yra labiausiai paplitę, jie yra švelnaus, žemiško skonio ir gerai išlaiko formą virti, todėl jie yra geras pasirinkimas prie salotų ir garnyrų. Rudieji lęšiai yra patys universaliausi, švelnaus riešutų skonio ir verdami linkę suskaidyti, todėl yra geras pasirinkimas sriuboms ir troškiniams. Raudonieji lęšiai yra patys saldžiausi, o virti jie yra kreminės tekstūros, todėl jie yra geras pasirinkimas tyrėms ir dalelėms.
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl verta valgyti lęšius, yra didelis baltymų kiekis
100 gramų lęšių porcijoje yra apie 9 gramus baltymų, o tai sudaro apie 18 % suaugusiems rekomenduojamos paros normos. Dėl to jie yra puikus maisto pasirinkimas vegetarams ir veganams, taip pat visiems, norintiems padidinti baltymų kiekį. Lęšiai taip pat yra geras geležies šaltinis, sudarantis apie 37% rekomenduojamos paros normos 100 gramų, o tai svarbu norint išlaikyti sveikus raudonuosius kraujo kūnelius.
Lęšiai taip pat yra geras maistinių skaidulų šaltinis – 100 gramų jų yra apie 8 gramus. Tai svarbu norint palaikyti sveiką virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Skaidulos taip pat padeda sulėtinti angliavandenių pasisavinimą, o tai gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir ilgiau jaustis sotiems bei patenkintiems.
Lęšiai yra puikus daugelio būtinų vitaminų ir mineralų šaltinis
-
Geležis: Lęšiai yra geras geležies šaltinis, sudarantis apie 37% rekomenduojamos paros normos 100 gramų. Geležis yra svarbi sveikų raudonųjų kraujo kūnelių palaikymui ir deguonies pernešimui visame kūne.
-
Folio rūgštis: Lęšiai yra geras folatų, B grupės vitamino, svarbaus nėščioms moterims ir sveikų raudonųjų kraujo kūnelių palaikymui, šaltinis.
-
Kalis: Lęšiai yra geras kalio šaltinis – mineralas, padedantis reguliuoti kraujospūdį ir palaikyti tinkamą skysčių balansą organizme.
-
Magnis: Lęšiai taip pat yra geras magnio šaltinis – mineralas, būtinas sveikiems kaulams ir raumenims palaikyti.
-
Cinkas: Lęšiai yra geras cinko šaltinis – mineralas, svarbus sveikai imuninei sistemai palaikyti ir žaizdų gijimui.
-
Fosforas:Lęšiai taip pat yra geras fosforo šaltinis – mineralas, būtinas sveikiems kaulams ir dantims palaikyti.
-
Vitaminas B1: Lęšiai yra geras vitamino B1, taip pat žinomo kaip tiaminas, šaltinis, kuris yra svarbus sveikiems nervams ir raumenims palaikyti.
-
Vitaminas B3: Lęšiai taip pat yra geras vitamino B3, taip pat žinomo kaip niacinas, šaltinis, kuris yra svarbus sveikai odai ir virškinimui palaikyti.
Be maistinės naudos, lęšiai taip pat yra patogus ir universalus maistas. Jie greitai ir lengvai paruošiami, dažniausiai užtrunka apie 20-30 minučių, gali būti naudojami įvairiems patiekalams. Juos galima naudoti kaip salotų, sriubų ir troškinių pagrindą arba kaip garnyrą vieną. Jie taip pat gali būti naudojami vegetariškuose mėsainiuose, rutuliuose be mėsos ir kaip mėsos pakaitalas daugelyje patiekalų.
Apibendrinant, lęšiai yra maistingas ir sveikas maistas, turintis daug naudos sveikatai. Jie yra geras baltymų, geležies, maistinių skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų šaltinis, patogus ir universalus maistas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie puikiai papildo bet kokią dietą, ypač vegetarams ir veganams, taip pat tiems, kurie nori padidinti baltymų ir geležies suvartojimą.
