Karvės pienas ir ožkos pienas yra dvi iš labiausiai paplitusių pieno rūšių visame pasaulyje. Nors abiejų rūšių pienas yra geri maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, kalcį ir vitaminus, šaltiniai, tarp jų yra keletas esminių skirtumų, kurie gali turėti įtakos tam, kaip kai kurie asmenys juos toleruoja. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime karvės pieno ir ožkos pieno skirtumus, kodėl kai kurie žmonės gali būti alergiški karvės pienui, bet ne ožkos pienui ir galimą ožkos pieno vartojimo naudą sveikatai.
Skirtumai tarp karvės pieno ir ožkos pieno
Karvės ir ožkos pieno sudėtis skiriasi, todėl kai kurie žmonės ožkos pieną toleruoja geriau nei karvės pieną.
Štai keletas pagrindinių dviejų pieno rūšių skirtumų:
- Riebalai:Ožkos piene yra mažesnių riebalų rutuliukų nei karvės piene, todėl kai kuriems žmonėms jis gali būti lengviau virškinamas. Ožkos pienas taip pat natūraliai homogenizuojamas, o tai reiškia, kad riebalai nuo pieno neatsiskiria.
- Baltymas:Karvės piene yra du pagrindiniai baltymų tipai: kazeinas ir išrūgos. Ožkos piene taip pat yra šių baltymų, tačiau šiek tiek kitokios struktūros, kuri kai kuriems asmenims gali būti mažiau alergiška. Ožkos piene esantys baltymai taip pat lengviau virškinami nei karvės pieno baltymai.
- Laktozė:Ožkos piene yra šiek tiek mažesnis laktozės kiekis nei karvės piene, o tai gali būti naudinga žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Žmonės, netoleruojantys laktozės, nesugeba virškinti laktozės, piene esančio cukraus, ir išgėrę karvės pieno gali patirti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas.
- Mineralai:Ožkos piene yra daugiau tam tikrų mineralų, tokių kaip kalcio, magnio ir kalio, nei karvės piene.
Kodėl kai kurie žmonės yra alergiški karvės pienui, bet ne ožkos pienui
Karvės pienas yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų, todėl daugelis žmonių vartodami karvės pieną patiria tokius simptomus kaip dilgėlinė, švokštimas ir virškinimo sutrikimai. Tačiau kai kurie žmonės, alergiški karvės pienui, gali be problemų toleruoti ožkos pieną.
To priežastis nėra iki galo aiški, tačiau ji gali būti susijusi su dviejų rūšių pieno baltymų struktūros skirtumais. Kaip minėta anksčiau, karvės piene yra dviejų pagrindinių rūšių baltymų – kazeino ir išrūgų, kurie kai kuriems asmenims gali sukelti alergiją. Ožkos piene taip pat yra šių baltymų, tačiau šiek tiek kitokios struktūros, kuri gali būti mažiau alergizuojanti.
Be to, kaip minėta anksčiau, dėl mažesnių riebalų rutuliukų ir mažesnio laktozės kiekio ožkos piene kai kurie asmenys gali lengviau virškinti, o tai taip pat gali padėti sumažinti alerginės reakcijos riziką.
Galima ožkos pieno vartojimo nauda sveikatai
Ožkos pienas yra geras maistinių medžiagų šaltinis ir turi keletą galimų naudos sveikatai, įskaitant:
- Lengvesnis virškinimas: Kaip minėta anksčiau, dėl mažesnių riebalų rutuliukų ir mažesnio laktozės kiekio ožkos piene kai kuriems asmenims jis gali būti lengviau virškinamas.
- Daug kalcio:Ožkos pienas yra geras kalcio šaltinis, kuris svarbus stipriems kaulams ir dantims.
- Priešuždegiminės savybės:Kai kurie tyrimai rodo, kad ožkos pienas gali turėti priešuždegiminių savybių, kurios gali būti naudingos tokioms ligoms kaip artritas ir astma.
- Gali pagerinti odos būklę:Didelis tam tikrų mineralų kiekis ožkos piene, pavyzdžiui, selenas ir cinkas, gali būti naudingas odos sveikatai.
Apibendrinant,karvės ir ožkos pienas yra maistingi ir daugeliui žmonių gali būti sveikos mitybos dalis. Tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški karvės pienui, bet ne ožkos pienui, nes skiriasi šių dviejų rūšių pieno baltymų struktūra ir sudėtis. Ožkos pienas taip pat turi keletą galimų naudos sveikatai, įskaitant lengvesnį virškinimą, priešuždegimines savybes ir geresnę odos būklę. Jei nerimaujate dėl bet kurios rūšies pieno vartojimo, visada pravartu pasikalbėti su sveikatos priežiūros specialistu arba registruotu dietologu, kad gautumėte asmeninio patarimo.
