Yra keletas veiksnių, lemiančių, kodėl kai kuriems žmonėms sveikas maistas gali atrodyti nepatrauklus.Vienas iš svarbiausių yra tai, kaip mūsų smegenys yra pritaikytos reaguoti į tam tikrus skonius ir tekstūras. Pavyzdžiui, mus natūraliai traukia saldūs, sūrūs ir daug riebūs maisto produktai, nes šie skoniai signalizuoja mūsų smegenims, kad maistas yra kaloringas ir todėl naudingas išgyvenimui.
Priešingai,daugelis sveikų maisto produktų turi mažai šių skonių ir netgi gali būti kartaus ar rūgštaus, kuri gali būti mažiau patraukli mūsų skonio receptoriams. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurie įpratę valgyti daug perdirbto maisto, kuriame yra cukraus ir druskos, todėl gali būti sunku prisitaikyti prie subtilesnio vaisių, daržovių ir kitų sveikų maisto produktų skonių.
Kitas veiksnys, galintis prisidėti prie suvokimo, kad sveikas maistas yra blogas, yra jo paruošimo būdas. Pavyzdžiui, garuose virtos arba virtos daržovės gali būti švelnios ir neapetitiškos, o kepant arba kepant ant grotelių galima išryškinti natūralų skonį ir jas valgyti maloniau. Panašiai, pridėjus prieskonių ar žolelių į sveikus patiekalus gali pagerėti jų skonis ir pasisotinti.
Taigi, nors tiesa, kad sveikas maistas ne visada gali būti toks skanus kaip greito maisto, yra dalykų, kuriuos galima padaryti, kad jis būtų patrauklesnis. Eksperimentuodami su skirtingais gaminimo būdais, naudodami žoleles ir prieskonius, kad pagerintumėte skonį, ir laipsniškai prisitaikydami prie subtilesnių skonių, sveikas maistas taps malonesnis ir tvaresnis kaip ilgalaikis mitybos pasirinkimas.
Apibendrinant, suvokimas, kad sveikas maistas yra blogas, yra dažna problema, su kuria susiduria daugelis žmonių, bandydami pagerinti savo mitybą. Tačiau maisto skonio mokslo ir psichologijos supratimas gali padėti paaiškinti, kodėl taip yra, ir pasiūlyti sprendimus, kaip padaryti sveiką maistą patrauklesnį. Taikydami naujus gaminimo būdus, eksperimentuodami su skonių deriniais ir palaipsniui prisitaikydami prie sveikesnės mitybos, galite mėgautis daugybe sveikos mitybos privalumų sveikatai neprarandant skonio ar pasitenkinimo.
