Nors avižų ir kokosų miltuose nėra glitimo ir juose yra daug skaidulų, jie turi skirtingas savybes, kurios turi įtakos jų veikimui receptuose. Avižiniai miltai yra pilno grūdo miltai, gaunami sumalant avižas į smulkius miltelius. Jis yra švelnaus skonio ir tekstūros, panašios į kvietinius miltus. Kita vertus, kokosų miltai gaminami iš džiovintos ir maltos kokoso mėsos. Jis turi saldų, riešutų skonį ir labai skiriasi nuo avižinių miltų tekstūros. Dėl šių skirtumų,nerekomenduojama kokosų miltais keisti avižų miltus ar atvirkščiai, nes tai gali drastiškai pakeisti jūsų kepinių tekstūrą ir drėgmę.
Avižinių miltų maistinė nauda
Avižiniai miltai yra puikus viso grūdo mitybos šaltinis, nes juose yra daug skaidulų, baltymų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Jame gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, magnis ir cinkas. Avižiniai miltai buvo siejami su daugybe naudos sveikatai, įskaitant geresnį virškinimą, mažesnį cholesterolio kiekį ir sumažintą širdies ligų riziką.
Kokosų miltų maistinė nauda
Kokosų miltai yra mažai angliavandenių turintys miltai be glitimo, kuriuose yra daug skaidulų ir sveikųjų riebalų. Jame gausu vidutinės grandinės trigliceridų (MCT), kurie yra sveikų riebalų rūšis, kurią organizmas lengvai virškina ir paverčia energija. Kokosų miltuose taip pat yra daug antioksidantų ir jie yra susiję su keliomis naudomis sveikatai, įskaitant geresnį virškinimą, sumažintą uždegimą ir geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Apibendrinant, Nors ir avižiniai, ir kokosų miltai turi savo unikalių privalumų, kepimo receptuose jų negalima lengvai pakeisti vienas kitu. Jei ieškote miltų be glitimo, daug skaidulų, avižų miltai gali būti geresnis pasirinkimas, o kokosų miltai gali būti geras pasirinkimas, jei ieškote mažai angliavandenių turinčio ir daug riebalų turinčio maisto. Visada geriausia eksperimentuoti su skirtingais miltais, kad surastumėte tą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius ir pageidavimus.
